Vol-au-brie vite fait aux tomates et au poulet
Vendredi, jour de télétravail pour moi. Ce midi, j’étais si découragée quand j’ai fait l’état des lieux au réfrigérateur que j’ai brièvement considéré ne manger qu’une tomate et quelques tranches de Brie sur le coin de la table. Après avoir jeté un coup d’oeil au congélateur, où trônait une boîte de pâte à vols-au-vent, je me suis ravisée: il devait bien y avoir quelque chose à faire avec du Brie, des tomates et des vols-au-vent, non? En prime, mon doux a déniché une poitrine de poulet cuite plus tôt cette semaine au barbecue…
Ingrédients
(pour deux personnes)
· 4 vols-au-vent
· 3 tomates fraîches
· 100 g. de fromage Brie (prélevez 4 petites tranches qui décoreront le dessus des vols-au-vent, puis coupez le reste en petits morceaux)
· 5 grandes feuilles de basilic émincées
· 1 petite poitrine de poulet cuite, coupée en petits morceaux
· Sel et poivre (au goût)
Préparation
· Cuisez les vols-au-vent en suivant les instructions du fabriquant (et surveillez la cuisson mieux que moi si vous voulez éviter les coins carbonisés ;-));
· Pendant la cuisson des vols-au-vent, faites blanchir les tomates pour ensuite les peler aisément (pour blanchir: incisez légèrement la peau de chaque tomates puis plongez-la dans une grande casserole d’eau bouillante pendant une minute), puis coupez-les en petits dés;
· Dans un bol, mélangez les dés de tomates, les morceaux de Brie, le basilic et les morceaux de poulet;
· Déposez deux vols-au-vent dans deux assiettes, retirez la partie centrale des vols-au-vent, farcissez l’intérieur du mélange, remettez le capuchon et déposez une tranche de brie sur le dessus;
· Répartissez le mélange restant autour des vols-au-vent;
· Faites griller 2 minutes au four, jusqu’à ce que le Brie commencent à fondre, et servez!
Habituellement, je mélange toujours dans une béchamel les ingrédients que je veux servir dans le vol-au-vent… mais ce midi, je suis allée au plus simple, me contentant de mélanger le Brie aux tomates et au poulet, escomptant que, bien coulant, il allait devenir une sauce bien suffisamment onctueuse pour satisfaire deux estomacs affamés. Le résultat, délicieusement simple, fut très apprécié :)
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Bonjour Martine;
De ce temps-ci, je mange de la sauce tomate, des tomates, des tomates farcies, des sandwiches aux tomates, des tartes aux tomates et demains je ferai des vol-au-vents aux tomates…..quelle bonne idée….c’à a l’air vraiment bon…salut ….;-) -
Allô Martine!
Alors là, c’est le pied comme idée! J’ai justement des camemberts un peu faits qui pourraient avantageusement tirer partie de ton invention. Vol-au-mert relevé aux tomates?
Hélène, il ne te reste qu’à essayer le Corn Flake au lait tomaté. Tu vas peut-être même passer à la tsivi pour leur annonce! ;o)
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le nombre de plats où la béchamel peut être rempacé par un choix de fromages est illimité. Ce qui est le plus mauvais… c’est justement la béchamel (aussi bien que l’on la fasse).
Pour votre recette simplissime, on peut mettre des restes de chèvre un peu trop coulant. Ou à l’italienne des restes de fromages à haut goût (si possible un peu marinés au vin blanc -ou dans un mélange d’un peu d’eau et de vinaigre).
L’important, pour le goût, c’est la matière grasse contenue dans le fromage. Comme celle contenue dans la bechamel. Donc ne jamais faire avec un fromage 0%. -
Allo Martine;
J’arrive de chez Wallmart de Valleyfield afin de regarder pour un deshydrateur d’aliments,. Je n’en ai pas vu. J’ai demandé l’aide de l’employée et ensuite du
gérant qui m’a informé que c’était un produit américain. Est-ce possible.? J’ai alors acheté du Corn Flake en spécial. :-) :-) hihi!
Peut-être que si je reviens à la fenêtre où tu parle de deshydrateur peut-être as-tu mentionné l’avoir acheté chez ceux-ci? -
Allô Hélène! Pour faciliter le suivi, je t’ai répondu dans les commentaires de l’article sur le déshydrateur. :)
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J’Y cours…….
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré!
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