Dixit ma jumelle astrale, « rien ne sert de flamber ses sous dans des tomates séchées en bocal alors qu’il est si simple de les faire à la maison… » Pour me le prouver, elle m’a justement offert l’autre soir un pot de ses délicieuses tomates séchées!

Ingrédients

· 1 paquet de tomates séchées en vrac (elle prends les siennes dans les épiceries ou supermarchés italiens)
· Fines herbes fraîches (le thym est excellent)
· 1 ou plusieurs gousses d’ail
· Huile d’olive, première pression à froid aussi achetée à l’épicerie italienne, en gros bidon métallique (moins cher quand on en utilise beaucoup ;-)

Préparation

· Ébouillanter un pot en verre et son couvercle, joli de préférence
· Mettre les tomates séchées dans une grande tasse à mesurer en verre, ou un plat qui supporte l’eau bouillante.
· Peler une, ou plusieurs, gousses d’ail
· Ajouter une petite branche de fines herbes, surtout pour faire joli
· Ébouillanter le tout. Ce qui: fait gonfler légèrement les tomates, évite à l’ail de faire des moisissures.
· Laisser reposer une dizaine de minutes
· Essorer les tomates dans une passoire, le mieux possible
· Les mettre joliment dans le pot avec la branche de fines herbes et la (les) gousse(s) d’ail, sans trop compacter.
· Remplir le pot avec de l’huile d’olive.
· Réfrigérer!

Servir de toutes les façons et particulièrement sous forme de canapé tomate séché-fromage-fromage de chèvre-fromage à la crème sur pita, grillés au four qui ont un succès fou ;-)

Elle a osé ajouter « offrir à sa jumelle astrale qui est trop paresseuse pour les faire »… mais attendez que j’arrive au fond du pot… paresseuse mon oeil: je vais carrément acheter les tomates fraîches pour les faire sécher moi-même, naaaaa ;-)