C’est cru que je préfère le thon (quiconque a lu ma récente ode au cru ne s’en surprendra pas ;-)), mais il y a de ces soirs où on a un nouveau vieux barbecue à inaugurer, et où il faut se résoudre à le cuire. Dans ces cas-là, une seule possibilité: le faire semi-cuire, c’est-à-dire cuire en surface seulement, pour garder la chair intérieure crue. J’avais déjà une recette de sashi-mi-cuit à la coriandre, ainsi qu’un steak de marlin bleu mariné à la lime et mi-cuit, alors ceci est donc ma troisième variation sur le même délicieux thème, qui est en même temps la plus simple de toutes…

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 2 beaux steaks de thon
· Jus de ½ lime
· ½ c. à thé d’herbes salées de Rosemère (les vôtres viennent probablement du Bas-du-Fleuve… ou de votre jardin!)
· 1 c. à table d’huile d’olive

Préparation

· Mélangez le jus de lime, l’huile d’olive et les herbes salées et mettez-y les steaks de thon à mariner pendant 1h au frigo;
· Mettez la grille au niveau le plus bas, huilez-la et pré-chauffez le barbecue;
· Faites cuire les steaks de thon 2 minutes du premier côté, et 1 minute de l’autre, et servez sans tarder.

Ah, oui, et c’est quoi, cette histoire de «nouveau vieux barbecue», hmmm? C’est un voisin qui a laissé sur le bord de la rue un barbecue en bien meilleur état que le nôtre (qui était celui des anciens proprios de notre maison, et qu’on étirait d’année en année en se promettant à chaque printemps que ce serait bien la dernière…) Un petit papier précisait «À donner, 1 seul brûleur fonctionne».

Hier, en faisant quelques recherches sur le sujet, mon doux a appris que la première cause de dysfonctionnement des brûleurs, c’est une araignée attirée par l’odeur du propane qui réussit à entrer et qui y tisse une toile. Constatant que le coût de brûleurs neufs pour ce modèle était de 40 à 50$, il s’est dit qu’il n’avait rien à perdre à procéder d’abord à un grand nettoyage des brûleurs en place… Eh bien bingo! Nous avons un barbecue en parfait état, qui n’a coûté que quelques heures de travail, et pour lequel il valait bien la peine de faire semi-cuire du thon :)