sauces - Banlieusardises
Homard et ses petites sauces
23 mai 2004 | Martine GingrasGrand, très, très grand moment de bonheur hier alors que nous dégustions du homard hier soir, qui a largement compensé la difficile étape consistant à voir le crustacé passer du brun au rouge dans la marmite.
Bien sûr, un homard très frais se déguste tel quel, ou alors avec un simple filet de jus de citron, mais histoire de varier les bouchées, j’avais aussi prévu des petites sauces d’accompagnement qui nous ont, ma foi, vraiment beaucoup plu.
Ingrédients
(pour 2 personnes)
· 2 homards moyens
· ¼ tasse de sel de guérande
Sauce 1
· crème sure
· Aneth frais
Sauce 2
· Beurre fondu
· Fleur d’ail
· Jus de citron
Sauce 3
· Algues cuites (je doute que vous en trouviez aisément… c’est une sorte de pesto de la mer absolument délicieux qu’une certaine grande rousse m’a offert!)
Suite
À propos de l’autrice
Professionnelle des communications, Martine Gingras oeuvre dans le monde du Web et des médias depuis 25 ans. Pionnière du Web, elle code son premier site dès 1995, puis crée les Banlieusardises, l’un des premiers blogues au Québec, en 2001.
Elle a longtemps été chroniqueuse et rédactrice pigiste (Coup de pouce, Enfants Québec, Journal de Montréal…) Elle est aussi l’autrice du livre Banlieusardises (Trécarré, 2010).
Elle est reconnue pour sa capacité de trouver des solutions créatives aux problèmes. La diversité de ses expériences font d’elle une ressource polyvalente, capable de faire rayonner les projets, numériques ou autres.
Vous aimez le blogue? Il y a maintenant le livre, publié en 2010 chez Trécarré!