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Banlieusardises

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romarin - Banlieusardises

Volailles

Magret de canard au romarin et au cidre de glace

16 juillet 2006 |

Des magrets de canard, j’en ai souvent fait sécher, parfois fait confire, mais allez savoir pourquoi, je ne les avais jamais grillés à la poêle, comme il est pourtant si simple et évident de le faire. C’est d’autant plus étonnant que le canard est LA viande favorite de mon doux.

Alors ne reculant devant rien, et surtout pas devant un gros spécial de l’enfer chez IGA, j’ai décidé que les magrets seraient simplement poêlés hier…

Magret_canard_cidre_glace.jpg

Jusqu’à quand ça dure, un gros spécial de l’enfer? Mes magrets ne m’ont pas coûté plus cher que des poitrines de poulet, mais le plaisir qu’on a eu à les déguster valait dix fois le prix!
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Fromages et beurres

Croustilles de parmesan au romarin

13 mars 2005 |
Tuiles au parmesan et romarin

Je suis de ceux qui râclent les contours de plats gratinés au fromage, en quête des petits morceaux croustillants qui y trainent parfois. Inutile de vous dire que le jour où j’ai goûté pour la première fois à des croustilles faites de parmesan, j’étais aux anges!

Vendredi, mon doux a suggéré qu’on en achète en prévision du passage d’amis à la maison pendant le week-end. En acheter? Quelle idée! Je me souvenais avoir lu du côté de chez Pascale quelques conseils de réalisation, reçus par nul autre que Joël Robuchon (par le truchement du petit écran, quand même ;-))

À mon tour de me lancer dans l’aventure, mais avec une petite touche particulière: l’incorporation de romarin frais, une riche idée de mon doux… Mais essayez aussi avec du thym, de la marjolaine ou autre fine herbe qui vous inspire!

Tuiles au parmesan et romarin


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À propos de l’autrice

Photo de Martine Gingras, Banlieusardises.com

Professionnelle des communications, Martine Gingras oeuvre dans le monde du Web et des médias depuis 25 ans. Pionnière du Web, elle code son premier site dès 1995, puis crée les Banlieusardises, l’un des premiers blogues au Québec, en 2001.

Elle a longtemps été chroniqueuse et rédactrice pigiste (Coup de pouce, Enfants Québec, Journal de Montréal…) Elle est aussi l’autrice du livre Banlieusardises (Trécarré, 2010).

Elle est reconnue pour sa capacité de trouver des solutions créatives aux problèmes. La diversité de ses expériences font d’elle une ressource polyvalente, capable de faire rayonner les projets, numériques ou autres.

> Pour plus d’infos ou pour la contacter.