Pommes de terre à l’échalote cuites au gras de canard

15 juin 2004 | Martine Gingras

Tant qu’à manger des cuisses confites, autant jouer la carte du canard jusqu’au bout et faire aussi rissoler les pommes de terre dans le gras dudit animal. Encore heureux que la vinaigrette se fasse à l’huile et non au gras, … Suite

Bonbons aux patates de grand-maman Tellier

1 janvier 2003 | Martine Gingras

D’ordinaire peu alléchée par les friandises, il y en a quand même quelques unes qui me font craquer. L’une d’entre elles, c’est le traditionnel « bonbon aux patates » que ma grand-mère faisait souvent dans le temps des Fêtes pour gâter ses enfants et petits-enfants. Voilà d’ailleurs un tableau de ma mère intitulé « Communion familiale », représentant les onze frères et soeurs de la famille Parent:

Et découvrez maintenant la recette, racontée par ma mère:

Lors des fêtes de notre famille, il y avait de nombreux desserts, dont les bonbons aux patates, préparés par maman. Comme nous étions souvent plus de 40 (ndlr: avec les 11 enfants, leurs conjoints et conjointes et les petits-enfants), Maman commençait ses préparatifs en septembre. Elle pensait à chacun de ses petits-enfants et y mettait de l’amour. Papa était son complice. Tout était fait à la main et provenait des produits de la ferme. C’était succulent!
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