Mactre de Stimpson marinée

29 juin 2004 | Martine Gingras

Mes beaux-parents craignaient-ils que, affamés, leur fils et moi tombions dans la désobéissance civile en mangeant notre bulletin de vote hier soir? Sans doute, si j’en crois la belle variété de victuailles qu’ils m’ont laissées au bureau hier, au retour … Suite

Calmars et pétoncles frits

27 juin 2004 | Martine Gingras

Ce n’est pas du tout ce qu’on avait prévu manger à l’origine, mais à partir du moment où mon doux m’a vue, chez le poissonnier, considérer les calmars d’un air intéressé, il n’y avait plus d’autre choix possible pour souper!

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Crème sure à l’ail grillé

27 juin 2004 | Martine Gingras

Pour accompagner un généreux plat de calmars et de pétoncles frits hier soir, j’avais envie d’une trempette à la crème sure et à l’ail. Mais pas n’importe quel ail: de l’ail longuement grillé au four, dont j’ai ensuite écrasé 4-5 … Suite

Maki à la peau de saumon grillée

13 juin 2004 | Martine Gingras

Quelle semaine. Alors que j’avais pris des vacances pour avancer les travaux sur le terrain et commencer à peinturer le vieil abri de voiture et la galerie arrière, j’aurai finalement retouché pour la première fois à une pelle hier après-midi. … Suite

Brochettes de fruits de mer et fenouil au lait de coco

6 juin 2004 | Martine Gingras

Aaaaaaah… le chalet. Le lac. Le p’tit apéro de fin d’après-midi. Les colibris à gorge rubis qui vrombissent et volètent tout autour. Et, bien sûr, les brochettes sur le barbecue! Vous le savez, nous avons aussi un barbecue en banlieue, … Suite

Ceviche de poisson lune à la mangue

19 mai 2004 | Martine Gingras

De belles pièces d’un poisson qui nous était inconnu trônant dans le comptoir à fruits de mer nous ont fait changer du tout au tout le menu du souper. Il s’agissait de lampris (aussi appelé «poisson lune», ou alors opah … Suite