Pochettes d’agneau et de chèvre en pâte filo

22 mai 2006 | Martine Gingras

Encore une bonne recette pour toute la famille! Des pochettes à l’agneau et au fromage de chèvre pour les grands, et seulement du mélange à la viande pour les plus petits. Vous vous attendiez à l’inverse? Il m’a semblé que le croustillant de la pâte filo n’était pas très indiqué pour mon adorée, qui mastique parfois sommairement et avale certaines bouchées un peu trop rondement. À vous de voir selon l’âge de bébé si vous lui servez le mélange avec ou sans pochette.

Chose certaine, quand elle sera un peu plus grande, je compte sur ce type de recette pour nous épargner de ces affreuses pochettes surgelées qui pullulent au supermarché… Mais bon, en tant qu’ado qui s’est gavée de pogos à une certaine époque, je n’ai pas la présomption de penser que je vais toujours y arriver ;-)
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Manchego aux deux poivres

12 mars 2006 | Martine Gingras

Variation sur un thème apprécié de ma maisonnée: celle de l’entrée de fromage épicé, où je sers habituellement un fromage dans une huile arômatisée au piment fort. Hier, j’ai utilisé un fromage espagnol à pâte pressée, le Manchego, que j’ai … Suite

Figues fraîches à la pancetta

18 septembre 2005 | Martine Gingras

Pouvez-vous croire que j’ai goûté pour la première fois aujourd’hui à une figue fraîche? Que de belles années perdues, je sais… mais Ô combien d’autres merveilleuses à venir, qui me verront mettre figues fraîches par-ci, figues fraîches par-là, figues fraîches partout, quoi!

On commence dès aujourd’hui avec une petite invention dictée par la présence, sur mon comptoir, desdites figues fraîches, et dans mon frigo, de pancetta destinée à mon classique de pancetta et poivrons rouges fondants… La rencontre des deux ingrédients a donné de délicieuses bouchées à servir comme amuse-gueule ou au milieu d’une belle sélection de tapas!

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Fraises bocconcini

23 août 2005 | Martine Gingras

Nous recevions pour un sympathique brunch dominical ce week-end. Fidèle à mon habitude, j’ai cherché un concept porteur pour planifier le menu. Comme c’est la saison des petits fruits qui bat son plein, l’idée s’est imposée d’elle-même: brunch aux fruits ce serait!

Plateau de fromage parsemé de bleuets, pain aux raisins, taboulé fruité et ces fraises bocconcini, une délicieuse variation risquée, mais réussie, sur le thème des tomates bocconcini!
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Bruschetta aux tomates et à la ciboulette

1 mai 2005 | Martine Gingras

J’ai eu beau emmagasiner nombre de plats au congélo en prévision des premières semaines à la maison après l’accouchement, j’apprécie décidément beaucoup trop les produits frais pour en profiter! Hier encore, nous avons dégusté un bon repas de crevettes de Matane, de fromages et de bruschetta… rien de compliqué, mais surtout, rien de congelé!

Cuisiner au jour le jour est bon non seulement au goût, mais aussi pour le moral: je sens beaucoup moins le poids de la routine allaitement-couche-lavage depuis que j’ai recommencé à popoter. Et quand la petite demande le sein en plein milieu de la réalisation d’un repas, mon doux prend le relais aux casseroles et je lance mes directives depuis la chaise d’allaitement!
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Egg rolls au poulet et aux carottes

18 mars 2005 | Martine Gingras

Je me lance à l’occasion dans la préparation de repas de type «buffet chinois», de la soupe won ton aux spare-ribs en passant par le riz frit, les dumplings et, bien sûr, les incontournables egg rolls.

Ces repas où le … Suite