Brochettes de bœuf à l’orange, au romarin et à la coriandre

21 juin 2004 | Martine Gingras

J’ai été prise d’une folle, irrépressible et incontournable envie de cuisiner en fin d’après-midi hier. Après avoir mis les brochettes qui suivent à mariner, je n’en avais pas encore assez, aussi ai-je décidé de refaire une méga portion de soupe … Suite

Aidez-moi à attendrir ces côtes-levées!

14 juin 2004 | Martine Gingras

Mise à jour: Cinq ans et demi après cet appel à tous, j’ai enfin fait le suivi… découvrez quelle technique j’ai choisie pour attendrir mes côtes levées dans l’article Côtes levées tendres, tendres, tendres.

Ceci n’est pas une recette. Ceci … Suite

Brochettes de fruits de mer et fenouil au lait de coco

6 juin 2004 | Martine Gingras

Aaaaaaah… le chalet. Le lac. Le p’tit apéro de fin d’après-midi. Les colibris à gorge rubis qui vrombissent et volètent tout autour. Et, bien sûr, les brochettes sur le barbecue! Vous le savez, nous avons aussi un barbecue en banlieue, … Suite

Ciabatta-burgers aux courgettes et au brie

28 mai 2004 | Martine Gingras

La graine du début du commencement de l’idée de possiblement manger du barbecue avait été semée lors d’une discussion en début de semaine, et hier soir, mon doux n’en démordait plus: il lui fallait des burgers! J’ai docilement obtempéré (mais vous vous doutez bien que c’est parce que moi aussi, ça me tentait vraiment beaucoup ;-)), avec comme principale variante de la soirée cette idée de les servir dans un pain ciabatta!

«Une boulette ronde n’ira pas là-dedans», de déclarer le doux après avoir longuement contemplé les ciabattas de son regard analytique. Ben oui, toi, c’est donc vrai. Il a fallu faire des boulettes carrés!
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Brochettes de chalet

27 juillet 2003 | Martine Gingras

Lapsus, que vous avez pensé en lisant le titre, ce qu’un coup d’œil à la photo a confirmé : il est bel et bien question ici de brochettes de poulet et non pas d’un chalet embroché (ni même de brochet … Suite

Filet de porc épicé à la bière

18 juillet 2003 | Martine Gingras

Petite recette du vendredi soir qui a vidé la bonbonne de notre barbecue cinq minutes avant la fin de la cuisson des filets de porc! Ça aurait pu être pire et arriver alors que nous faisions cuire la bouffe d’une … Suite