Salade de feuilles et de fruits aux lardons de canard

28 octobre 2011 | Martine Gingras

Une copine qui s’amène à dîner, un bon ragoût qui mijote, une baguette toute chaude attrapée chez le boulanger… et à la dernière minute, une vague crainte: l’accueillir direct avec une assiette de ragoût, c’est pas un peu rustre? Que … Suite

Cocktail de betterave et de fruits

30 juillet 2007 | Martine Gingras

Les Banlieusardises manquent de recettes, vous ne trouvez pas? C’est que j’ai perdu la flamme. Oh, pas celle d’écrire. Je vous parle d’une flamme bien réelle, une flamme bleue.

On ne réalise pas d’emblée toutes les implications de la pose d’un drain français… comme celle de manger exclusivement des croques-monsieur, des grillades sur le barbecue, des ceviches et des salades de légumineuses au fromage. Et de se ruiner en mets pour emporter.

Le lien entre le drain français, les recettes et la flamme perdue? Une bonbonne de propane de 420 livres qu’il fallait déplacer pour mener à bien les travaux. Tant qu’à la déplacer, on a décidé de s’en départir: avec seulement quatre ronds au gaz à alimenter, et une augmentation de 40% du coût de location il y a quelques années, c’était devenu une dépense démesurée. Bye-bye bonbonne, bonjour pépine. Je pensais me passer de mes ronds une petite semaine. Pleine de bonne volonté, je me suis mise à cuisiner des mets crus, des plats au four et au micro-ondes. Puis j’ai compté deux, trois, quatre semaines… Puis j’ai arrêté de compter. Nous voici à la fin juillet, et je n’ai toujours pas retrouvé la flamme bleue du propane. C’est qu’il y a tellement de dossiers à traiter autour du projet de rénos qu’on n’arrivait tout simplement pas à caser le magasinage et l’installation de la remplaçante! Mais là, on est à deux doigts d’avoir une solution. D’ici quelques jours, une petite flamme bleue devrait enfin recommencer à danser sur mes ronds!

En attendant, je m’amuse surtout avec les jus. Voici d’ailleurs une invention étonnante — une idée de mon doux, pour tout vous dire — concoctée hier à base de betteraves fraîches, de carottes, de pommes et de raisins:

Je me suis prise de passion pour les jus maison il y a quelques mois, quand Tout simplement Clodine m’a commandé un dossier de recettes à la centrifugeuse (c’est dans le numéro estival, qu’on trouve encore en kiosque). Avis aux femmes enceintes qui trouvent bien difficile de se passer de bon vin: dotez-vous d’une centrifugeuse! Ça aide à renouveler l’heure du repas, et c’est tout plein bon pour la santé de la mère comme du bébé. Au lieu que ce soit vous qui enviez la coupe du voisin, c’est lui qui rêvera de mettre un peu de vos nectars divins dans son vin…
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Salade de fruits au sel rose d’Hawaï

10 janvier 2005 | Martine Gingras

Dans le dernier wagon des emballages bricolés que vous voyez par-là, j’ai découvert un petit pot de sel rose d’Hawaï, un gros sel additionné d’argile rose et cuit. Comme j’ai en plus eu droit à de la fleur de sel rose de l’Himalaya (cachée dans la locomotive), ne vous surprenez pas de voir apparaître nombre de recettes au sel rose sur le site!

Je cherchais justement hier un plat à présenter pour mettre en valeur cette belle couleur… et tout ce qui me venait en tête, c’était une salade de fruits! Du sel sur des fruits? Pourquoi pas? Après tout, certains salent bien les morceaux de pommes avant de les manger! Comme il restait hier un peu de mon canard séché aux épices, des terrines et autres bonnes choses du même acabit au frigo, j’ai décidé que la salade de fruits serait servie non pas au dessert, mais en accompagnement du repas. Les fruits accompagnent si bien le canard que je suis certaine que ça aurait aussi été délicieux avec une cuisse confite!
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