Escargots épicés et caramélisés à l’érable

21 octobre 2010 | Martine Gingras

Au coup d’oeil, ça ne ressemblait pas à grand chose. Un amas noir et caoutchouteux informe. Vous voyez de par la photo: rien pour vous mettre en appétit, sans doute. Mais si vous pouviez humer, ce serait autre chose. Et … Suite

Escargots à l’huile citronnée et pimentée

29 novembre 2009 | Martine Gingras

Il y a de ces soirs… On repoussait le moment de faire l’épicerie depuis trois jours, mangeant des restes et économisant le lait (le gros poste budgétaire de la maison, et principale raison de retourner à l’épicerie). Mais là, vraiment, … Suite

Escargots au vermouth et au yogourt des Balkans

2 mars 2009 | Martine Gingras

Je n’ai pas toujours aimé les escargots. Longtemps, je les ai considérés comme caoutchouteux… Dans mon échelle d’appréciation, ils arrivaient juste au-dessus des champignons. Ceux qui me connaissent savent que ce n’est pas une référence ;-)

Et puis un jour, … Suite

Escargots et shitakes en sauce à l’orange

17 septembre 2005 | Martine Gingras

Même quand il n’y a rien à manger à la maison, il y a toujours moyen de manger quand même.

(Je vous laisse un moment pour admirer la construction de cette phrase avant de poursuivre. C’est bon? Ça y est? On y va…)

Je ne vous parle pas d’ouvrir le congélateur à la recherche de plats préparés congelés, ni d’une sélection de «n’importe quoi» prise sur le pouce! Que non. Je vous parle d’un bon repas, digne d’un coûteux resto. Je vous parle d’un plat dans lequel le seul ingrédient frais était une orange. Ah, oui, et un peu de gingembre et de crème. Pour le reste, il faut une boîte d’escargots, des shitakes séchés, un peu de vermouth… bref, des ingrédients qui traînent toujours dans l’armoire, du moins chez moi!

Le résultat était l’une de mes meilleures recette d’escargots à ce jour! Je la referai certainement, peu importe qu’il reste ou non de quoi cuisiner à la maison ;-)
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Pizza aux escargots glacés à l’hydromel

10 mars 2004 | Martine Gingras

Ne laissez pas le titre vous impressionner. Voici une recette parfaite pour un soir où l’on décide que la simplicité et la rapidité d’exécution d’un repas ne doivent pas pour autant être synonymes d’ennui ;-)

Bien sûr, ce sera … Suite