Moules au cari et à la coriandre

3 novembre 2010 | Martine Gingras

Ayayaye! En faisant le tri de mes photos, je réalise que j’ai complètement oublié de partager ma plus récente recette de moules… c’était pourtant délicieux, et je serais enchantée d’en manger de nouveau un de ces quatre! J’avais gardé un … Suite

Homard et ses petites sauces

23 mai 2004 | Martine Gingras

Grand, très, très grand moment de bonheur hier alors que nous dégustions du homard hier soir, qui a largement compensé la difficile étape consistant à voir le crustacé passer du brun au rouge dans la marmite.

Bien sûr, un homard très frais se déguste tel quel, ou alors avec un simple filet de jus de citron, mais histoire de varier les bouchées, j’avais aussi prévu des petites sauces d’accompagnement qui nous ont, ma foi, vraiment beaucoup plu.

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 2 homards moyens
· ¼ tasse de sel de guérande

Sauce 1
· crème sure
· Aneth frais

Sauce 2
· Beurre fondu
· Fleur d’ail
· Jus de citron

Sauce 3
· Algues cuites (je doute que vous en trouviez aisément… c’est une sorte de pesto de la mer absolument délicieux qu’une certaine grande rousse m’a offert!)
Suite

Moules aux belles couleurs

8 août 2003 | Martine Gingras

J’aime beaucoup ma recette de moules à la bière et au chèvre et, comme nous ne mangeons pas très souvent de moules à la maison, les rares fois où nous le faisons, je trouve bien difficile de me décider à … Suite

Moules à la bière et au chèvre

10 mai 2002 | Martine Gingras

Il y a tant d’endroits où l’on offre comme choix de moules que marinières ou à la provençale, que ce sont les deux manières dont il est interdit de les apprêter chez moi. Les moules s’accomodent de tant d’autres sauces, … Suite