Salade de légumineuses aux courgettes

18 mai 2010 | Martine Gingras

C’était quoi hier, déjà? Pas un lundi… légumineux? Mais oui! Et par le plus drôle des hasards, c’est encore avec les haricots que j’ai marié les légumineuses cette semaine.

Cette fois, il s’agit non pas d’une soupe mais d’une salade … Suite

Soupe aux courgettes et aux haricots pour un lundi légumineux

27 avril 2010 | Martine Gingras

Une soupe-repas aux légumes et aux légumineuses! Cuisinée un lundi! Vite de même, on croirait presque je participe au lundi sans viande, ce mouvement qui vise à réduire notre consommation en viande… Et pourtant pas. Je comprends l’idée, je suis … Suite

Étoile de poulet sur lit de pâtes aux courgettes

28 juin 2006 | Martine Gingras

Bien que le repas se destine à l’estomac, c’est d’abord à la vue qu’il se déclare! Quoi de plus agréable que de déguster un plat dont la présentation nous a d’abord alléché, amusé, intrigué, mis en appétit…?

Mais on n’a pas toujours le temps de faire joli, surtout quand une affamée de 14 mois réclame sa pitance… alors hop! dans l’assiette au plus vite, qu’on puisse tous manger et rétablir la quétude dans la maisonnée.

Et pourtant, il y a de ces soirs magiques où on trouve la petite minute supplémentaire nécessaire à faire un peu plus, à enjoliver l’ordinaire. Cette semaine, alors que je m’apprêtais à simplement servir du poulet pané avec des légumes, des pâtes et une sauce tomate, c’est une étoile de poulet et son coulis de sauce tomatée qui sont apparus sur un lit de pâtes aux courgettes…

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Poivrons farcis aux courgettes et à la feta de Macédoine

23 mars 2005 | Martine Gingras

J’adoooore les pierogis, et je me promets d’en cuisiner un jour de A à Z à la maison. En attendant, je les achète tout préparés, et il ne me reste qu’à les cuire (ce que je fais en les bouillant d’abord, puis en les faisant dorer dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants).

N’ayant trouvé nulle part où m’en procurer près de chez moi, c’est dans un petit magasin situé à une des sorties du nouveau Marché Jean-Talon que je m’approvisionne!

Mais avouons qu’un repas composé exclusivement de pâtes farcies soit de porc et/ou de fromage et/ou de pommes de terre et/ou d’oignon (ils en font aussi aux fruits, mais je ne les ai pas essayés), ce n’est pas particulièrement santé! D’où l’idée de préparer un accompagnement de légumes.

Deux poivrons rouges menaçaient de s’évader du frigo, et une courgette n’aurait pas attendu longtemps pour prendre la fuite à leur suite. Restait aussi de la feta de Macédoine (qui est beaucoup plus crémeuse que celles qu’on trouve en épicerie), achetée au même endroit que les pierogis, et un reste de tomates concassées. Voici ce que ça a donné:

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