Terrine de foie de veau aux abricots et aux noix

16 novembre 2004 | Martine Gingras

À cette période de l’année, il y a toujours une envie de cuisiner qui me prend aux trippes… je songe même à prendre une semaine de congé juste pour préparer de bons petits plats en prévision des Fêtes!

Quand même, il y a plein de bonnes choses qu’on peut préparer à l’avance et congeler en attendant les festivités. Ce weekend, j’ai concocté une terrine, chose que je n’avais pas cuisiné depuis des années. Dommage, car c’est aussi facile à réaliser que c’est bon!
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Magma de saucisses et de bette à cardes

11 mai 2004 | Martine Gingras

Voici une recette qui a exactement l’air de ce que le titre laisse supposer. Je ne vous en fournis pas de photo (non, non et non, pas même sous la torture), vous laissant tout le loisir de l’imaginer… en espérant … Suite

Saucisson et okras à l’aneth en sauce tomatée

30 mars 2004 | Martine Gingras

Après avoir reçus mes parents pour le brunch dimanche, nous sommes ensuite allés faire notre pélerinage gastronomique dans les environs de Mirabel (dont je vous ai déjà parlé par là…) Encore cette fois, nous sommes passés par Intermiel (où nous … Suite

Poivrons fondants au Calabrese

21 février 2004 | Martine Gingras

On ne change pas une recette gagnante. Mais bon, on n’a pas toujours de pancetta forte sous la main, alors s’il nous prend l’envie d’accompagner un souper de fromages, salades et charcuteries de Pancetta et poivrons rouges fondants, ça va … Suite

Rillettes de canard à l’orange

18 décembre 2003 | Martine Gingras

Après les traditionnels cretons que j’avais parfumés à l’orange et au gingembre il y a deux ans, c’est au tour des rillettes de canard de subir le même sort délicieux! Après tout, l’orange n’est-elle pas une compagne toute naturelle pour … Suite

Jerky de boeuf aux herbes du jardin

19 septembre 2003 | Martine Gingras

Voici un jerky de boeuf où les épices du potager (romarin, origan et thym dans ce cas) sont très présentes. Ce serait une manière parfaite de prolonger l’été de quelques semaines… encore faudrait-il qu’il reste du jerky plus que quelques … Suite