Un petit clin d’oeil au fiston de pimpim, qui était curieux de rencontrer la mystérieuse araignée comestible que j’ai servie ce week-end à l’occasion du brunch fruité dont je vous parlais par-là!

Il s’agit d’un taboulé à la mangue. Les regards exercés remarqueront que la proportion semoule / persil est nettement moindre que dans un taboulé traditionnel. Pour tout vous dire, il n’y en a pas du tout! Comme le persil est réputé pouvoir tarir la lactation, et que c’est encore mon lait qui nourrit ma petite à 100%, je n’ai pas pris le risque de lui faire sauter un repas et n’ai mis que de la menthe.

Ingrédients

· 1 tasse de semoule de blé entier (notez que, pour un vrai taboulé, on utilise plutôt du bulgur)
· 1¼ tasse d’eau bouillante
· 1 c. à table de beurre
· 1 grosse botte de feuilles de menthe verte hachées
· 1 belle mangue mûre à point pelée, dénoyautée et coupée en morceaux (voir la technique sur Service Vie)
· 2 tomates épépinées et coupées en morceaux
· Jus de ½ à 1 citron
· Huile de noisette (au goût)
· Sel et poivre (au goût)
· 8 longues branches de menthe pour les pattes
· 2 tomates cerise et une tomate longue (comme la banana legs) pour la bouche

Préparation

· Versez l’eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant environ 20 minutes;
· Ajoutez le beurre et défaites la semoule à la fourchette;
· Incorporez la menthe, puis les dés de mangue, les morceaux de tomate et le jus de ½ citron;
· Goûtez et ajustez la saveur avec plus de menthe et de jus de citron si nécessaire, puis versez un filet d’huile de noisette, salez et poivrez;
· Versez la préparation dans un grand bol de présentation, piquez les 8 branches de menthe de part et d’autre pour faire les pattes, puis disposez trois tomates pour les yeux et la bouche.

Il me semble que ce serait un plat amusant à mettre sur une table d’Halloween, non?