Quelle chaaaaaaaaaleur! J’ai passé l’avant-midi à jardiner, créant inopinément une nouvelle zone aménagée dans un coin de cour en déménageant des hydrangés japonais et des spirées auxquels l’ancien emplacement ne convenait pas.

Midi était déjà loin quand je suis sortie de la douche, éreintée, cherchant ce qui composerait mon lunch. Ayant trouvé pâte miso et tofu au frigo, puis des shitakes et algues séchés dans une armoire, la soupe miso s’est trouvée toute désignée pour me ravitailler. Vous me trouvez étrange d’opter pour un bouillon chaud par une telle température? C’est que j’ai une grande théorie là-dessus, voyez-vous (c’est tellement brillant que j’ai dû lire ça quelque part): la soupe chaude élève la température de mon corps et lui, désorienté, trouve soudain que l’air ambiant n’est pas si mal, après tout… Une théorie qui en vaut bien d’autres, avouez-le ;-)

Ingrédients

(pour 2-3 personnes, si vous en trouvez une autre que vous qui appuie la théorie!)
· 1 l d’eau
· 1 grande feuille d’algue Kombu (pour dashi)
· 50 g de copeaux de bonite séchée
· 5-6 champignons shitakes séchés
· 150 g de tofu coupé en petits cubes
· 4 c. à table de pâte miso
· 1 poignée de ciboulette fraîche hachée

Préparation

· Faites chauffer 200 ml d’eau et faites-y tremper les shitakes séchés pendant 30 minutes (le temps de faire le reste de la recette ;-));
· Nettoyez l’algue Kombu puis déposez-la dans une grande casserole, versez les 800 ml d’eau restants, chauffez et retirez l’algue dès que l’eau commence à bouillir (vous pouvez conserver l’algue pour d’autres usages…)
· Ajoutez les copeaux de bonite, laissez bouillir une minute puis filtrez ce bouillon et remettez-le dans la casserole;
· Retirez les shitakes de l’eau (ajoutez cette eau de trempage au bouillon) et tranchez-les;
· Mettez les shitakes, le tofu, la pâte miso et la ciboulette dans la casserole et portez le mélange à ébullition;
· Laissez cuire quelques minutes et servez rapidement (la pâte miso ne doit pas sur-cuire).

Contredisez ma théorie autant que vous voudrez: elle m’a fait du bien, cette miso, après mes gros travaux…