Des tonnes de mini-tomates qui mûrissent à vue d’oeil, un reste de rôti de palette au frigo (vous vous doutez bien qu’avec le temps frais, le Römertopf reprend du service)… Des lentilles et des nouilles alphabet dans l’armoire… C’était l’évidence: on mangerait de la soupe!

En fait, l’évidence était que je cuisinerais une soupe. Quant à la manger, c’est une autre histoire: les filles ont chipoté et préféré la baguette à Julien (notre boulanger du Petit Montmartre). Mais moi, j’étais enchantée du résultat.

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles vertes
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 4 tasses d’eau
• 2 grosses carottes pelées et coupées en petits morceaux
• 1 c. à table d’herbes salées
• 1 tasse de nouilles alphabet
• 1 1/2 tasse de tomates miniatures (ou tomates en dés)
• 2 c. à table de ciboulette hachée
• 1 tasse de rôti de palette de boeuf déjà cuit et coupé en morceaux (ou poulet cuit, tofu… ce que vous voulez!)
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 poignée de feuilles de basilic citron (facultatif)

Préparation

• Rincer les lentilles et les mettre dans une grande marmite, avec les morceaux de carottes, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
• Ajouter les herbes salées, les nouilles alphabet, les mini-tomates, la ciboulette, la viande et laisser mijoter encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les nouilles soient tendres. Incorporer le jus de citron et les feuilles de basilic citron et servir.

Le nec plus ultra: présenter en accompagnement des morceaux de baguette grillés et frottés d’ail frais… on trempe dans la soupe et vraiment, c’est sublime!