Pain doré (version allégée et santé!)

9 février 2005 | Martine Gingras

À cause d’un rendez-vous de suivi de grossesse en milieu de matinée, je reste à la maison pour télétravailler ce matin plutôt que de me rendre en ville. Ceci me donne un peu plus de temps pour vaquer à mes activités matinales, comme par exemple préparer un vrai bon petit déjeuner du dimanche en milieu de semaine!

J’avais une folle envie de pain doré… mais rien d’aussi riche que la version «sustentante» que je vous ai proposée en direct du chalet il y a déjà longtemps. Non, il me fallait cette fois une version plus légère et santé, compatible avec ma sédentarité hivernale…
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Riz sauvage aux épinards

19 janvier 2005 | Martine Gingras

J’ai un gros, gros, gros faible pour le riz sauvage (qui n’est d’ailleurs pas un riz, mais une graine aquatique!) Sa texture croquante, sa saveur de noisette, sa couleur unique… hmmm! Comment ne pas être conquise?

J’aime bien le mélanger à une quantité égale de riz brun pour une présentation jolie comme tout, en noir et blanc, que j’agrémente en plus de légumes colorés. La saveur de noisette n’en demeure pas moins très présente, pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Le riz sauvage ainsi préparé se déguste aussi bien chaud le soir même, ou en salade de riz servie froide le lendemain.
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Une bonne adresse gourmande sur la Rive-Sud

11 novembre 2004 | Martine Gingras

Quelle belle, très belle soirée nous avons passée samedi soir. Nous étions invités chez Martine et Ed, dans l’«Autre 450», celui de la Rive-Sud. Bon, d’accord, je vous concède que mon titre est trompeur: vous pensiez obtenir dans ce billet une bonne adresse pour vous ravitailler. Eh non, cette adresse ne reçoit que sur invitation!

N’empêche, vous ne lisez pas tout ceci en pure perte: je vous retiens un instant pour vous infliger la description du menu.

Amuses-bouche:
Noix de grenobles caramélisées au miel et au fromage: Mon coup de coeur personnel de la soirée. Martine, je ferais des bassesses pour savoir comment en refaire chez moi… de grâce, publie la recette!
Canapés d’endives à la tapenade et à la vinaigrette de sésame: La tapenade était posée dans les feuilles d’endives, avec un peu de vinaigrette WAFU dessus.

Potage:
Borsch aux fines herbes: J’en avais souvent entendu parler, mais jamais goûté. Enfin, j’ai eu droit à ma première rencontre avec ce célèbre potage russe aux betteraves, et j’en conclus que j’adore ça…
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Le stevia: un succédané du sucre qui pousse au potager!

1 octobre 2004 | Martine Gingras

Un jour que je fouinais dans un magasin de produits naturels près de chez moi, j’en suis ressortie avec une petite fiole qui m’avait rendue très curieuse: du stevia liquide, qu’on disait être un succédané du sucre. Dès le lendemain, j’ai remplacé ma cuillérée à thé de sucre dans le café par… trois petites gouttes de stevia, et puis… c’était encore plus sucré qu’à l’habitude!

J’ai lu un peu sur la plante dont est extrait le stevia liquide: originaire du Paraguay, elle serait utilisée depuis des centaines d’années par les indiens Guaranis, sans les effets néfastes du sucre (diabète, caries, etc.)
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La pause du pic

24 mai 2004 | Martine Gingras

267 Mo. C’est la grosseur du dossier sur mon disque dur que je remplis, jour après jour, de photos d’oiseaux croquées ici et là sur mon terrain.

Je ne les diffuse pas, me disant toujours que, tôt ou tard, … Suite

Un CV un peu particulier…

15 janvier 2004 | Martine Gingras

J’ai bien aimé l’idée des singeries proposées par Martine et Blork récemment, mais je n’ai pas eu le temps de respecter la date de tombée! Même à retardement, je n’arriverai pas à trouver le temps de «singer» les autres dans … Suite