Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué? C’est sans doute ce que j’avais en tête quand je vous ai fourni une recette de sauce rosée! En voici une version plus rapide à réaliser, qui ne nécessite pas de recourir au robot ni de se ruiner en proscuitto ;-)

Ingrédients

(pour 3-4 portions)
· 1 c. à table d’huile d’olive
· 1 oignon moyen émincé
· 3 gousses d’ail
· Quelques pincées de basilic, d’origan et de thym
· 1 ¼ tasse de tomates en dés
· 1 tasse de crème 15%
· 2 c. à table de pâte de tomates
· ¼ tasse de parmesan râpé
· Sel et poivre (au goût)

Préparation

· Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon et les fines herbes dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient fondants;
· Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson une minute;
· Versez les tomates, la crème, la pâte de tomates et le parmesan et laissez cuire (sans laisser bouillir) à feu doux pendant 15 minutes en brassant souvent;
· Salez, poivrez et versez sur vos pâtes favorites!