Au menu hier soir: de bons pilons de poulet teriyaki! Pour les accompagner, j’avais un reste de riz brun de l’avant-veille, que j’ai décidé de relever dans la plus pure tradition touski*… J’ai fouiné dans les fonds de bacs à légumes, au congélo. Ça a donné un riz sucré-salé pas mal bon…

Ingrédients

• 1 c. à table d’huile d’arachide
• 1 gousse d’ail émincée
• 3 tasses de riz brun déjà cuit
• 1 tasse de mangue surgelée
• 1 1/2 tasse de petits pois surgelés
• 2 oignons verts émincés
• 1 généreuse poignée de coriandre ciselée
• Sauce soya (au goût)

Préparation

• Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-doux, verser l’huile et y faire revenir l’ail 30 secondes. Ajouter le riz, les petits pois et la mangue. Cuire une dizaine de minutes en mélangeant souvent.
• Quand la mangue est entièrement dégelée, ajouter l’oignon vert et la coriandre. Mélanger et servir avec un filet de sauce soya.

Parfait en accompagnement de n’importe quel plat de résistance d’inspiration asiatique. À mettre aussi sur la table lors d’un souper de mets chinois maison!

* Touski, comme dans… «tout ce qui reste»!