– Miam! C’est vraiment ton meilleur assaisonnement à vie d’un poulet grillé. As-tu pris une photo pour mettre ça sur les Banlieusardises?
– Oui et non.
– Ce qui signifie?
– J’ai pris une photo moche, alors selon toute vraisemblance, la recette ne se retrouvera pas sur le site.

Mon doux, qui tenait à ce que je puisse lui apprêter un jour un autre poulet pareil-pareil-pareil, a su me convaincre de défier la vraisemblance. Voici donc la recette d’un poulet grillé auquel ma photo moche ne rend malheureusement pas justice.

Ingrédients

· 1 petit poulet entier
· 1 citron
· 1 c. à table de beurre
· 1 c. à thé de coriandre concassée
· ¼ c. à thé de graines de fenouil concassées
· ¼ c. à thé de gingembre moulu
· 1 pincée de cumin moulu
· 1 c. à table de sirop d’érable
· 3-4 c. à table de bouillon de poulet (si nécessaire)

Préparation

· Pré-chauffez le four à 350 F;
· Coupez le citron en deux; utilisez l’une des moitiés pour arroser le poulet; coupez la seconde en deux quartiers et insérez-les à l’intérieur du poulet (le citron dégagera son arôme tout au long de la cuisson et parfumera toute la volaille);
· Faites fondre le beurre, mélangez-y les épices et le sirop d’érable et badigeonnez-en le poulet;
· Déposez dans une lèche-frite et mettez à cuire environ 2h, en tournant le poulet deux fois, en arrosant de bouillon de poulet au besoin, et en couvrant d’un papier d’aluminium si la peau fait mine de noircir;
· Selon la grosseur de la volaille, le temps de cuisson peut varier: c’est prêt lorsque la chair est tendre et se défait à la fourchette.