Ingrédients

· 4 pommes de terre coupées en tranches moyennes
· 1 gros oignon espagnol
· 2 c. à table de beurre
· 1 c. à table d’huile d’arachides
· 2 oignons verts émincés
· 1 pincée d’estragon
· 2 c. à table de persil
· 1 tasse de consommé
· Sel et poivre

Préparation

· Pré-chauffez le four à 350 F.;
· Dans une casserole allant au four, faites sauter les oignons à feu vif dans le beurre et l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés;
· Ajoutez les pommes de terre, les oignons verts, l’estragon et le persil, et mélangez bien;
· Versez le consommé, salez et poivrez;
· Couvrez la casserole et mettez-la au four;
· Laissez cuire une bonne heure, en découvrant pour les dix dernières minutes.