Ayant prolongé l’heure du retour du boulot en faisant quelques courses en ville hier soir, nous avions l’estomac dans les talons en arrivant à la maison. Une petite mise en bouche rapide s’imposait pour patienter et décider de ce qu’on mangerait ensuite.

Il me restait de la tapenade aux tomates grillées et aux câpres, ainsi qu’un beau morceau de chèvre Sainte-Maure, que j’ai eu tôt fait de combiner dans une tortilla mexicaine (si, si, il en restait aussi!) pour faire une sympathique entrée de style quesadillas, mais version bistro!

Ingrédients

(pour 6 bouchées)
· 1 tortilla mexicaine
· Tapenade
· Fromage de chèvre Sainte-Maure

Préparation

· Posez la tortilla ouverte sur une surface plane, tartinez la moitié de tapenade, déposez des morceaux de Sainte-Maure par-dessus et repliez la tortilla en demi-lune, en faisant une légère pression pour que les ingrédients s’y tiennent bien sages;
· Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé(ne mettez aucun corps gras, c’est inutile pour cette recette);
· Faites-y dorer la tortilla d’un côté, puis de l’autre, poursuivant la cuisson jusqu’à ce que le Sainte-Maure soit fondant;
· Retirez de la poêle, découpez en 6 triangles et servez!

Envie d’autres idées pour farcir vos quesadillas? Jetez un oeil à elise’s Simply Recipes, qui en donnait plusieurs il y a quelques jours. Miam!