Les pilons poulet m’ont fait de l’oeil en début de semaine à l’épicerie… Tout de suite, j’ai eu la vision de mon poulet grillé à la portugaise, les papilles déjà en alerte au souvenir de l’intense goût de grillades. Au retour, j’ai déchanté: la bonbonne de propane étant vide, pas question de cuisiner du barbecue.

Mais quand même pas question non plus de changer le menu! Pilons de poulet à la portugaise je voulais, pilons de poulet à la portugaise on aurait. Au four, tout simplement. Voici la recette: exactement la même, mais avec un autre mode de cuisson.

Ingrédients

• 2 tasses d’eau
• 1 tasse de vermouth rouge
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 10 tiges de ciboulette à l’ail ciselées (ou 2-3 gousses d’ail pressées)
• 3 c. à soupe de paprika fumé, doux
• 1 petite poignée d’herbes fraiches au choix (j’avais de l’origan, du thym et du persil italien), hachées
• 1/4 tasse gros sel
• 12 pilons de poulet

Préparation

• Mélanger ensemble l’eau, le vermouth, l’huile, le paprika, le sel et les herbes fraîches.
• Pratiquer des incisions sur chaque pilon (pour l’aider à boire la marinade) et les plonger dans le mélange. Réfrigérer quelques heures (cinq, ici), en tournant les pilons à quelques reprises.
• Pré-chauffer le four à 375° F (convection). Disposer les pilons sur la grille d’une rôtissoire ou sur une plaque et mettre à cuire une heure, en tournant à mi-cuisson et en arrosant de temps en temps avec la marinade.