Les blogues culinaires anglophones ont leur événement mensuel, appelé Is My Blog Burning (IMBB), qui consiste à demander aux gourmands du monde entier de cuisiner suivant une thématique particulière à une date donnée. Imaginer, préparer et rédiger mes recettes me bouffant déjà bien assez de temps dans une journée, la tâche de les traduire en plus (qui n’était pas imposée, mais qui s’avérait nécessaire si je voulais être comprise des autres «foodbloggers») exigeait la petite heure supplémentaire que je n’ai pas dans une journée! Je n’ai donc eu le plaisir de participer à IMBB qu’une seule fois…

Serai-je plus assidue avec Blog appétit le nouvel énévement culinaire destiné à la blogosphère francophone? Avec une première participation dès la première édition, ça démarre bien, en tout cas.

Le concept de Blog appétit est simple: il faut concocter une recette à partir de deux ingrédients imposés. Ce mois-ci: la coquille Saint-Jacques (appelé «gros pétoncle» au Québec) et le poireau.

J’ai décidé de faire une recette sans «fla-fla»: la saveur des deux ingrédients est complémentaire, et n’exige que de choisir des produits frais et de qualité pour un repas réussi! Vous remarquerez aussi une petite touche toute québécoise: outre le fait que j’ai rebaptisé les Saint-Jacques en pétoncles, comme on les appelle ici, j’ai utilisé du cidre de glace, qui ajoute une touche fruitée unique à l’ensemble.

Ingrédients

(pour deux personnes)
· 8 gros pétoncles
· Huile d’olive
· 2 poireaux de grosseur moyenne
· 2 c. à table de beurre
· 2 pincées de graines de fenouil
· Poivre vert concassé
· 2 c. à table de persil plat émincé
· 70 ml de cidre de glace (j’ai utilisé la Face cachée de la pomme)
· 50 ml de crème champêtre 35%
· Fleur de sel (au goût)

Préparation

· Nettoyez les poireaux et tranchez le blanc en rondelles fines (gardez le vert pour donner de la saveur à un bouillon!)
· Dans une poêle chauffée à feu moyen-doux, faites fondre doucement les rondelles dans le beurre jusqu’à ce qu’elles se défassent d’elles-mêmes, puis incorporez les graines de fenouil (passez-les idéalement au pilon pour en extraire la saveur), le poivre, le persil plat et un peu de sel;
· Déglacez au cidre de glace (et appréciez le paradoxe au passage ;-)), incorporez la crème et laissez mijoter à feu très doux à couvert le temps de cuire les pétoncles;
· Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, versez un peu d’huile et cuisez les pétoncles des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient cuits (il ne faut que 4-6 minutes en tout pour de très gros pétoncles);
· Disposez quatre petits nids de poireaux dans deux assiettes (en essayant de réserver un peu de sauce dans la poêle), puis déposez un pétoncle sur chacun, versez un peu de sauce crémeuse au cidre de glace, parsemez de fleur de sel et servez!

Tout simple, tout bon… J’ai bien hâte de voir ce qu’on concocté les autres participants, maintenant!