In English: Scallops in dried-tomatos creamy sauce

Tant qu’à faire un détour au Marché 440 en quête d’un plat de terre cuite Römertopf, nous sommes arrêtés à la poissonnerie acheter des pétoncles (pour ce soir), et chez le charcutier choisir des viandes sauvages en prévision d’une fondue chinoise demain soir.

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 14 pétoncles
· 1 c. à table de beurre
· 1/2 tasse de bouillon de légumes
· 1 c. à thé de fécule de maïs
· 1 pincée de sucre
· 4 tomates séchées coupées en petits morceaux
· 1/4 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
· Vin blanc (au goût)
· 1/4 tasse de crème 15%
· Poivre (au goût)

Préparation

· Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive ou un wok et faites sauter les pétoncles de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés;
· Réservez les pétoncles dans un bol tenu au chaud;
· Versez le bouillon de légumes, la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau, le sucre, les tomates séchées, les herbes salées, un peu de vin et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes;
· Ajoutez la crème et le poivre, réchauffez et corrigez le goût;
· Remettez les pétoncles et leur jus dans la poêle pour bien les enduire de crème et servez!

C’était bon, c’était tellement bon… Et je roule sous mon bureau, ce soir, d’avoir tant mangé en deux jours! Bon sang, et dire que ce n’est que le début des vacances des Fêtes…