Titre: Pelures de pommes de terre gratinées de luxe
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4

Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1/2 boîte d’artichauts, égouttés et coupées en petits morceaux
• 100 g de chorizo (ou autre saucisson) coupé en petits dés
• 30 câpres égouttées
• Fromage cheddar fort, au goût

Préparation

1. Pré-chauffer le four à 375 °F.
2. Nettoyer les pommes de terre en les brossant vigoureusement, puis les piquer à plusieurs endroits à la fourchette. Mettre à cuire 5-6 minutes au four à micro-ondes, en les tournant une fois.
3. Couper les pommes de terre ainsi attendries sur le long et évider les moités, en laissant une couche de chair d’environ 1/2 cm sur la pelure. Conserver la chair pour une autre recette.
4. Enduire d’huile les moitiés de pommes de terre du côté chair, disposer sur une plaque à biscuits et mettre au four 7-8 minutes, ou jusqu’à ce que la chair colore et croustille légèrement.
5. Sortir la plaque du four et monter l’intensité à gril/broil.
6. Distribuer les morceaux d’artichauts dans les cavités, puis parsemer de dés de chorizo, de quelques câpres et garnir d’une généreuse portion de fromage cheddar.
7. Remettre la plaque au four et laisser griller jusqu’à ce que le fromage colore. Servir avec une bonne portion de fromage cottage ou de crème sure.