Yéééé! Des pétoncles! De la bette à carde! Inutile de vous dire que c’était le party à la maison quand j’ai annoncé ça à ma gang l’autre soir. C’est inutile, car bien sûr, c’est faux: mes filles haïssent les pétoncles. Quant à la bette à carde, elle fait l’unanimité, mais dans un sens péjoratif: pourquoi tu t’entêtes à cuisiner ça, me demande mon doux à chaque fois.

Et pourtant oui, je m’entête. Parce que je lui aime la «bette», justement: trop belle, trop colorée, pour ne pas être cuisinée! Et vous savez quoi? C’était pas mal bon, de l’avis des deux grands. Pour les autres? Elles se sont concentrées sur les pâtes!

Ingrédients

• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 sac de 400 g de pétoncles 20-30 décongelés
• 1 échalote française émincée
• 10 tiges de bette à carde, en morceaux
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 1/2 tasse de crème 15%
• 1/2 tasse de parmesan frais râpé
• 1 c. à thé de paprika fumé (pimenton)
• 3/4 tasse de crevettes nordiques
• 2 tasses de pâtes cuites

• Verser l’huile dans une sauteuse chauffée à feu moyen-doux et faire dorer les pétoncles. Réserver.
• Ajouter les oignons et les morceaux de tige de bette à carde (réserver les feuilles hachées pour plus tard) et faire revenir à feu moyen-doux.
• Verser la crème, ajouter le parmesan et le paprika, et laisser épaissir quelques minutes. Remettre les pétoncles et incorporer les crevettes, les feuilles de bette à carde et les pâtes. Mélanger bien et servir.