J’ai généralement tendance à choisir le riz comme féculent pour accompagner le poisson. Mais hier, en voyant qu’il me restait de l’orzo (de jolies petites pâtes allongées, qui ressemblent vaguement à des grains de riz), j’ai eu envie de faire changement. À table, les filles n’y ont vu que du feu, ou plutôt, que du riz: j’ai eu beau leur rappeler que c’étaient des pâtes, elles ont redemandé du riz plutôt trois fois qu’une. Mais à la fin, l’idée a fait son chemin. Elles ont conclu le repas en déclarant: «Maman, il était bon, ton riz aux pâtes!»

Ingrédients

• 1 1/2 tasse d’orzo
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/4 à 1/2 tasse de crème 15%
• 2 tasses de bébés épinards, non tassés, nettoyés et égouttés
• 6-8 petits piments sucrés, coupés en morceaux (voir la photo sur le site d’Andréa)
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

• Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage (environ 8 minutes) et les égoutter.
• Remettre dans la casserole et incorporer les deux fromages pendant que les pâtes sont encore chaudes. Quand le fromage est fondu, incorporer la crème (ajuster la quantité au goût), puis les bébés épinards et les petits piments. Mélanger et couvrir cinq minutes: la chaleur résiduelle suffira à cuire légèrement les épinards.
• Saler, poivrer et servir.