Je vous avais récemment parlé de sa fleur; voici maintenant l’okra rouge dans toute sa splendeur!

J’ai semé trois graines directement au potager au début de juin. Les semis ont tous levés et les plants promettent de produire généreusement malgré leur petite taille (2 pieds env., ce qui est six fois plus petit que la taille que peuvent atteindre les plants dans les régions tropicales). Les deux légumes ci-contre sont les premiers spécimens arrivés à maturité, mais il y a déjà de nombreux petits okras qui apparaissent ici et là.

Cueillette (d’après Saveurs du monde):
· Les okras sont à leur meilleur lorsqu’ils mesurent entre 10 et 15 cm (soit avant la formation des graines);
· Il faut laisser 1 cm de pédoncule lorsqu’on cueille les fruits.

Lorsque j’en aurai un peu plus sous la main, je me promets quelques agréables incursions dans les recettes de cuisine cajun…