Pour prendre des forces en prévision de travaux de jarinage mais surtout pour se faire plaisir, nous avons mangé ce matin des oeufs moulés au jambon. Ce n’est pas tellement plus long à réaliser que des oeufs sur le plat, alors pouquoi n’en mange-t-on pas plus souvent? Mystère…

Ingrédients

(pour deux personnes)
· Beurre (idéalement à la ciboulette)
· 4 oeufs
· 3 tranches de jambon au miel
· Fromage Oka ou Saint-Paulin coupé en 12 petits carrés minces
· Poivre

Préparation

· Beurrez 4 petits moules à oeufs;
· Coupez les tranches de jambon en quatre et appliquez 3 morceaux de jambon au fond de chaque moule;
· Déposez 3 carrés de fromage au fond de chaque moule, en libérant un espace au centre;
· Cassez un oeuf dans chaque moule, en essayant de centrer le jaune;
· Déposez 1/4 de c. à thé de beurre sur chaque jaune d’oeuf et poivrez;
· Faites bouillir au bain-marie (mettez simplement les moules dans une casserole contenant un peu d’eau bouillante et couvrez).

Servez avec des rôties tartinées de beurre à la ciboulette… miam!