Bon, d’accord, la recette est sensiblement la même que celle que j’ai déjà publiée (l’oignon vert en moins)… mais la photo est tellement plus alléchante que ça mérite bien une petite mise à jour, non?

Ingrédients (pour une personne)
· 1 bout de baguette de la veille coupé en cubes
· 2 c. à table de beurre
· 2 oeufs
· 50 mL de crème
· Herbes salées (ou un mélange de fines herbes et du sel au goût)
· Poivre (au goût)

Préparation

· Faites dorer les cubes de pain dans le beurre;
· Pendant la cuisson, battez énergiquement les oeufs, la crème, les herbes et le poivre, puis versez dans la poêle par-dessus les croûtons en mélangeant bien le tout rapidement (mais en cessant dès que le mélange fige);
· Laissez cuire d’un côté, puis tournez, sans vous formaliser que le mélange se brise;
· C’est prêt à servir dès que les oeufs sont cuits!