Variation sur un thème apprécié de ma maisonnée: celle de l’entrée de fromage épicé, où je sers habituellement un fromage dans une huile arômatisée au piment fort. Hier, j’ai utilisé un fromage espagnol à pâte pressée, le Manchego, que j’ai plutôt présenté dans un mélange de deux poivres: du poivre long et du poivre rose (qui est en fait une baie, oui, oui, je sais ;-))

Cette mise en bouche, servie à mes invités à leur arrivée, a été d’autant plus appréciée que, dans la tourmente qui a entouré le réveil de ma petite, j’ai complètement oublié de servir ensuite l’entrée que j’avais préparée! Nous sommes passés directement au plat principal, puis avons dégusté l’entrée, pour finir par le dessert.

Encore heureux que je ne sois pas passée directement au dessert ;-)

Ingrédients

· Manchego coupé en gros dés (ou autre goûteux fromage à pâte pressée, comme le cheddar fort, par exemple)
· Huile d’olive
· Poivre long concassé
· Poivre rose concassé

Préparation

· Mélangez les deux poivres dans un peu d’huile d’olive;
· Ajoutez les dés de Manchego, en les pressant légèrement dans l’assiette pour que quelques grains de poivre s’y agrippent, et servez!