Je sais bien que ce n’est pas la demande spéciale qui arrive en deuxième place dans l’appel à tous que j’ai lancé la semaine dernière. Mais avec la deuxième grosse tempête en autant de semaines, et les routes dangereuses, et les écoles ou services de garde fermés, et LA grosse épicerie de la semaine qu’on avait ENCORE prévu faire aujourd’hui et qu’on va ENCORE devoir remettre à demain, les recettes sauve-la-vie seront ENCORE au menu.

J’ai toujours sous la main ce mélange de légumineuses que j’adore (de la marque Clic, pour ne pas les nommer), avec quelques GROSSES fèves (notamment des gourganes) en plus des classiques pois chiches, haricots rouges et autres. Habituellement, je l’utilise en salade, mais pas cette fois… Voyez ma nouvelle recette, ci-bas, qui vous sera peut-être utile aujourd’hui!

C’est un plat qui se déguste en rêvant des mille et uns projets de couture (c.f. le magazine Burda en arrière-plan) qu’on fera un jour. Mais pas aujourd’hui. Non, aujourd’hui, on va profiter de ce bel hiver comme on n’en a pas eu depuis longtemps. Et puis il faut des projets auxquels notre petite terrible two peut contribuer… que dis-je? Des projets qu’elle peut faire «toute seule»! «Elle» préparera sans doute «sa» énième série de petites crèmes ou de bombes pour le bain pour les paniers de Noël qu’on va offrir la semaine prochaine! Hé hé, admirez la subtilité avec laquelle je plogue les autres thèmes proposés… La recette sauve-la-vie, maintenant!

Ingrédients

· 1 bte (540 ml) de légumineuses en mélange
· 2 poignées de bébés épinards nettoyés
· 2 c. à table de crème sure
· 2 oignons verts émincés
· Fromage cheddar ou mozzarella râpé
· Poivre au moulin
· Vinaigre balsamique

Préparation

· Tartinez de crème sure le fond de deux ramequins, puis parsemez de bébés épinards;
· Rincez les légumineuses à grande eau, puis divisez-les dans les deux ramequins;
· Parsemez d’oignons verts émincés, poivrez et ajoutez une couche de fromage râpé;
· Faites gratiner au four, puis servez avez un filet de vinaigre balsamique (celui que j’ai utillisé est en fait une marinade balsamique au cacao… menoum, menoum :-))

Bon appétit… et beau bonhomme de neige!