Hier soir, après le boulot, mon doux et moi sommes allés explorer une boutique d’articles pour bébé. Le temps d’en faire le tour (c’était grand!) et de s’attarder plus particulièrement à l’objet de notre visite (nous voulions un premier aperçu des avantages et inconvénients de différents modèles de poussettes), nous sommes revenus assez tard dans notre patelin.

Nous sommes passés à deux doigts de nous laisser tenter par un souper au resto, puis un petit relent d’énergie me venant de je-ne-sais-où nous a incités à aller faire les courses et à cuisiner malgré l’heure tardive.

Au menu, plein de bonnes petites choses: escargots dans l’huile épicée, cerf rouge fumé et séché (une nouveauté à notre épicerie, qui provient des Fumets Sylvestre inc.) que mon doux a servi avec un soupçon d’huile d’olive et de vinaigre au gingembre, salade César et, enfin, ces légumes grillés au Brie.

Comme vous allez le constater, c’est tout bête à réaliser, et ça fait une entrée divine, ou alors un excellent plat à servir lors d’une soirée «tapas»!

Ingrédients

(pour 4 personnes)
· 2 courgettes moyennes
· 1 poivron rouge
· ½ c. à table d’huile d’olive
· Thym frais
· Fleur de sel et poivre
· 1 Brie de 135 g (j’avais choisi un Petit Champlain rond)

Préparation

· Pré-chauffez le four à « broil »;
· Tranchez les courgettes sur le long (environ 4 tranches par courgette) et le poivron (épépiné) en 12 languettes;
· Versez l’huile dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé (ou l’été, cuisinez sur la grille huilée du barbecue), et faites dorer les légumes de tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils soient tendres;
· Déposez 2 tranches de courgette et 3 languettes de poivron dans 4 ramequins individuels, parsemez de thym frais, de fleur de sel et poivrez au moulin;
· Coupez le Brie en quatre et disposez-en un quart sur chaque ramequin;
· Faites griller au four à « broil » jusqu’à ce que le Brie soit fondant et que la croûte commence à dorer.