J’avais d’abord pensé faire une variante en format «lasagne» sur le thème des cannellonis veau, poire et poireau. Mais comme je combat présentement un méchant rhume, j’ai préféré faire les choses simplement… Voici donc une lasagne somme toute assez classique, à ceci près qu’on n’y trouve pas d’épinards, mais plutôt des courgettes! Bien sûr, vous me direz que pour favoriser la guérison, il vaut carrément mieux éviter la lasagne et privilégier des repas un peu plus santé, sans viande ni produits laitiers… mais que voulez-vous… une fille se tanne de siroter du bouillon et de manger des fruits frais et des légumes crus. La guérison, ça passe aussi par des repas remonte-moral ;-)

Ingrédients

· 12 pâtes à lasagne
· 2 oignons moyens émincés
· Huile d’olive
· 2 gousses d’ail émincées
· 500 g de boeuf haché maigre
· Basilic, origan et thym séché (1 c. à table en tout, dans les proportions qui vous plaisent)
· ¼ c. à thé d’épices chili
· 800 ml de tomates en dés
· 2 c. à table de pâte de tomates
· 1 c. à thé de sucre
· Sel et poivre
· 4 petites courgettes nettoyées et tranchées en biseau
· 500 ml de fromage cottage
· Persil plat (italien)
· Fromage cheddar ou mozzarella

Préparation

· Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, égouttez et réservez (pour éviter qu’elles ne collent, vous pouvez suivre le truc des pros fourni là-bas);
· Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le boeuf et faites cuire à feu vif en mélangeant constamment pour défaire les morceaux, jusqu’à ce que toute la viande ait perdu sa teinte rosée;
· Ajoutez les épices, les tomates et la pâte de tomates et laissez cuire doucement pendant 30 minutes (pour que la sauce épaississe et que les saveurs se développent) – après 20 minutes, goûtez, puis sucrez, salez et poivrez et poursuivez la cuisson;
· Pré-chauffez le four à 400 F;
· Pendant la cuisson de la sauce, faites sauter les tranches de courgettes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mais encore légèrement croustillantes, puis ajoutez un peu de basilic et mélangez bien;
· Mélangez le fromage cottage et une poignée de persil plat;
· Tapissez d’un peu de sauce le fond d’un grand plat en pyrex, puis déposez en couches successives: trois pâtes à lasagne, une généreuse couche de sauce aux tomates, trois pâtes à lasagne, le fromage cottage persillé, trois pâtes à lasagne, les tranches de courgettes, trois pâtes à lasagne, le reste de la sauce et couvrez enfin de fromage cheddar ou mozzarella;
· Faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.