On ne peut évidemment pas l’utiliser en remplacement du sucre lorsque celui-ci joue un rôle chimique dans une recette (pensons par exemple au saumon gravlax), mais pour le reste, voici un tableau de conversion utile:
http://www.steviacanada.com/conversion_chart.html

Notez toutefois que le stevia peut parfois avoir un petit goût caractéristique qui le distingue du sucre… il faut donc tester pour voir où il est le mieux adapté!

Bonjour ! j’habite le centre de la France j’ai pas mal entendu parler de la Stevia je voudrais en faire pousser
qui peut me dire où on en trouve , si ça se sème et à quelle epoque si ça se plante ou se bouture ? merci vous êtes charmants de me répondre

rosadelfa

À ce qu’on m’a dit, l’idéal est d’obtenir une bouture pour s’assurer d’avoir un plant aussi sucré que le plant mère. Par contre, j’ai procédé par semis et mon plant était très sucré :)

Pour les endroits où commander, je ne sais pas pour la France, malheureusement. J’avais commandé mes semences chez Veseys.com.