À peine revenue d’une escapade en Gaspésie hier soir, j’ai été prise d’un petit vertige en faisant la relève de mon courriel et en écoutant mes messages téléphoniques: on me conviait pour le surlendemain à partager ma passion pour les fleurs comestibles à l’émission Salut Bonjour…

Le surlendemain, si vous relisez attentivement le paragraphe qui précède et que vous calculez bien, ça se trouve à être demain. Le 19 août 2004, 8h45, pour être bien exacte. Ça arrivait un peu vite à mon goût, mais bien sûr, j’ai accepté!

Quand j’ai eu posé le combiné téléphonique, mon doux m’a demandé laquelle de mes recettes éprouvées j’allais cuisiner. Quelle question? Est-ce que j’ai l’air d’une fille qui va leur refaire une recette? Vive l’expérimentation au gré de l’inspiration! Le doux n’était pas d’accord et a plutôt milité pour le choix d’une valeur sûre, j’ai acquiescé, ça l’a rassuré et nous avons dormi là-dessus.

Aujourd’hui, il était au boulot à l’extérieur et moi, je télétravaillais de la maison, tout en réfléchissant à une nouvelle idée de farce pour demain (gnac gnac…) J’ai consulté le frigo, où de belles petites crevettes de Matane achetées sur le chemin de retour ne demandaient qu’à participer à mes élans créatifs… voici donc la belle mousse de crevettes qu’elles sont devenues!

Sans mon doux pour tester, c’est la voisine d’en face qui a été élue goûteuse en chef. Verdict? Un succès! Espérons que mes voisins virtuels apprécieront tout autant :-)

Ingrédients

· Hémérocalles (choisissez des variétés à feuilles minces et souples comme les oranges ou les rouges communes)
· Tiges de ciboulette fraîche
Pour la farce:
· 1 tasse de crevettes de Matane cuites décortiquées
· 3 c. à table de fromage à la crème
· 1½ c. à table de mayonnaise
· 1 c. à table de ketchup
· 2-3 pincées de poudre de piment d’Espelette (ou poivre moulu si vous n’en avez pas)
· ½ c. à thé d’aneth frais émincé

Préparation

· Cueillez les fleurs, nettoyez-les, retirez le pistil et les étamines (ils s’enlèvent très bien en plaçant vos doigts à la base et en tirant fermement) et coupez la base rigide aux trois quarts;
· Décortiquez les crevettes, ajoutez un peu de fromage à la crème, la mayonnaise et le ketchup et passez le tout au robot (en ajustant les quantités au goût et pour obtenir une farce crémeuse) puis incorporez l’aneth et le piment d’Espelette;
· Farcissez les fleurs d’une ou deux cuillerées de la farce (notez que les plus petites bouchées favoriseront une dégustation plus élégante ;-)) et utilisez la ciboulette pour refermer et attacher l’extrémité.

Ouf! Cette recette vous donnera une abondance de farce à utiliser dans les hémérocalles, bien sûr, mais aussi sur n’importe quel bon petit canapé qui vous tombe sous la main.

Pour en revenir à l’émission de demain matin, ne reste plus qu’à espérer que les hémérocalles s’ouvriront à l’aube afin que j’en farcisse quelques unes avant le départ. Quand on part du 450, il faut se lever tôt pour arriver à temps aux studios de télé!