J’avais follement envie d’un de mes classiques: le plat de chorizo et de fèves gourganes, mais nulle trace de chorizo ou de gourganes à l’épicerie du coin. Tant pis: j’ai inventé une variante aux saucissons calabrese et aux haricots verts!

Comme pour le chorizo et les gourganes, c’est un bon petit plat sans prétention qui accompagnera joyeusement un repas de tapas, de pâtés, de fromages, ou autres bonnes petites bouchées.

Ingrédients

· Huile d’olive
· 2 petits saucissons calabrese tranchés en rondelles moyennes
· 1 ½ tasse de haricots verts équeutés et coupés en morceaux
· 1 oignon rouge moyen coupé en lamelles
· 1 gousse d’ail émincée
· 1 petite boîte (540 ml) de tomates en dés (facultatif)
· 1 c. à table de basilic frais émincé

Préparation

· Faites bouillir les haricots verts 8 minutes, puis égouttez-les;
· Dans un wok, faites revenir l’oignon et les rondelles de calabresse 1 minute, puis ajoutez les haricots et l’ail et faites bien dorer le tout;
· Le plat pourrait être servi ainsi, simplement parsemé de basilic… mais j’ai personnellement choisi d’y ajouter des tomates en dés et de laisser mijoter 5 minutes, avant d’incorporer le basilic et de servir.

Faites comme vous préférez, mais dans les deux cas, n’oubliez pas de déguster le résultat avec un bon verre de p’tit rouge. Vous cherchez quoi boire? Allez glaner quelques idées dans le blogue de Méchant Raisin…