Voici un bon petit plat d’accompagnement pour les repas d’inspiration asiatique, que j’ai servis hier soir avec des pilons de poulet au miel: des haricots aux amandes, parfumés d’un soupçon de lime!

Ingrédients

(3-4 portions)
· 1 paquet de haricots verts ou jaunes
· 1 c. à table de beurre
· 2 oignons verts
· 1 c. à table d’amandes en morceaux
· Jus de 1/4 de lime
· Poivre (au goût)

Préparation

· Lavez et équeutez les haricots;
· Dans une casserole de grosseur moyenne, faites bouillir de l’eau avec un peu de sel, puis ajoutez vos haricots et le beurre et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits (mais néanmoins croquants) puis égouttez;
· Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer l’oignon vert et les amandes dans le beurre, ajoutez les haricots bien égouttés et faites revenir une minute;
· Ajoutez le jus de lime et le poivre, mélangez et servez immédiatement.