C’est l’Halloween! Ces derniers jours, avec mes petits monstres, on a décoré la maison et fait mille (peut-être un peu plus) bricolages et dessins d’épouvante, vidant au passage le stock de feuilles oranges et épuisant l’encre des feutres noirs. Et bien sûr, «on» a creusé les citrouilles, «on» a plongé ses bras jusqu’à l’épaule pour bien les vider et «on» a joué du couteau — au péril de notre vie — pour les décorer*.

Au terme des préparatifs, je trouvais qu’«on» avait bien mérité une p’tite bière pour nos loyaux efforts! Bien sûr, il fallait accompagner ladite p’tite bière de grignotines. Ça tombait bien: avec deux pleines cargaisons de graines de citrouille, on avait de quoi se mettre sous la dent.

La recette classique consiste à rincer les graines, les assécher et les mélanger à de l’huile et du sel avant de les mettre à rôtir au four. Mais cette année, j’ai eu envie d’innover en créant une recette au cari… qui a été tellement appréciée que je suis retournée acheter une citrouille expressément pour en refaire et partager ma recette ici.

Ingrédients

• Graines d’une grosse citrouille
• 2 c. à thé de poudre de cari jaune
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à table de cassonade
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

• Pré-chauffer le four à 300° F.
• Retirer les filaments des graines, mais ne pas les rincer: le goût de citrouille se marie merveilleusement au cari jaune!
• Mettre les graines dans un grand bol avec le cari jaune, la poudre d’ail, la cassonade, l’huile d’olive et la moitié du sel. Bien mélanger.
• Doubler une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’une feuille de silicone. Étaler les graines en évitant les chevauchements.
• Mettre à cuire environ 30 minutes, en mélangeant les graines aux dix minutes avec une spatule. Incorporer le reste du sel en fin de cuisson et laisser tempérer avant de déguster.

J’ai bien fait de prendre les photos rapidement après la cuisson: au moment d’écrire ces lignes, il ne reste plus grand chose de ma troisième cargaison de graines… «On» va sans doute essayer de profiter des soldes de citrouille pour qu’on (sans les guillemets) en ait encore à déguster cette semaine!