Tempête sur ma ville. La neige s’accumule à une vitesse telle que ni l’huile de bras, ni la valse des déneigeuses n’en viennent à bout. On était dûs pour faire LA grosse épicerie de la semaine, mais on ne fera pas exprès de se frotter aux gens trop pressés qui roulent en fous malgré les conditions routières. De toute façon, de la nourriture, même quand il n’y en a plus, il y en a encore. Non pas que j’aie le pouvoir de multiplier les pains: mon miracle à moi tient à quelques ingrédients sauve-la-vie que j’ai presque toujours sous la main: des cannages, des viandes, crustacés et légumes surgelés, des pâtes, du riz, des oeufs, des pommes de terre, des oignons, du fromage en quantité, sans compter une armoire bien garnie en herbes, épices et huiles de toutes sortes.

Hier, quand j’ai plongé le bras jusqu’au fond du congélateur magique, c’est du bison haché qui est ressorti. Parfait, soirée galettes de viande, ai-je décrété! Le hic, c’est qu’il n’y en avait que 300 g, ce qui est bien peu pour nourrir un papa qui a pelleté, une grande fille qui a joué dans la neige et une maman allaitante… Souvent, j’incorpore de la chapelure à mes galettes (je préfère la texture ainsi obtenue à celle de la viande seule), mais il n’y en avait plus dans les armoires. J’ai donc pensé utiliser plutôt un reste de risotto de l’avant-veille pour étirer la viande. C’était miraculeux: il y avait soudain deux fois plus de galettes à mettre dans les assiettes!

J’étais bien fière de dévoiler mon «miracle»… jusqu’à ce que mon doux m’apprenne que sa maman avait le même pouvoir de multiplication de la viande hachée, quand il était petit, et que cette idée géniale d’y incorporer du riz avait même un nom: des «boulettes porc-épic»! Les miennes étant aplaties, allons-y donc pour des galettes porc-épic.

Voici donc la recette miraculeuse qui vous permettra de faire face à la prochaine tempête de neige.

Ingrédients

(pour trois naufragés dans un bungalow enneigé)
· 1 tempête de neige
· 300 g de bison haché décongelé
· 3/4 de tasse de risotto préparé ou de riz déjà cuit (environ)
· 1 oeuf
· 1/2 c. à thé de pimenton (paprika fumé – choisissez-le doux ou épicé selon les goûts de la maisonnée)
· 1 gousse d’ail hachée
· 1 pincée de thym, de romarin ou autres fines herbes séchées
· 1 c. à table d’huile d’olive vierge extra

Préparation

· Mélangez tous les ingrédients;
· Façonnez des boulettes dans vos mains et aplatissez-les pour faire de belles galettes;
· Faites-les dorer des deux côtés dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites des deux côtés, et servez avec un bon ketchup vert (un autre ingrédient magique dont il reste toujours dans les armoires ;-))

Maintenant, si quelqu’un pouvait m’apprendre à transformer l’eau en vin, on n’aurait plus besoin de sortir de tout l’hiver. Ou presque…