Toute la maisonnée est fan des frites. Oui, très fan, malgré ces histoires de fritures cancérigènes et toutes les calories qu’il faudra brûler ensuite! N’empêche, il y a moyen de cuisiner des frites plus santé en préférant le four à la friteuse. D’ailleurs, dès qu’il s’en met une sous la dent, mon doux me lance tout le temps que je devrais les cuisiner ainsi plus souvent.

Voici ma recette de frites santé assaisonnées cuites au four:

Ingrédients (pour deux personnes)
· 4 pommes de terre moyennes
· 1 c. à table d’huile d’olive (choisissez-en une très bonne… j’aime particulièrement la Orphée vierge-extra bio d’Espagne, qui a un petit goût fruité!)
· ¼ c. à thé de paprika
· 1 pincée de thym
· ¼ c. à thé de ciboulette hachée
· Poivre moulu grossièrement (au goût)
· 1 gousse d’ail émincée (facultatif)
· Sel (au goût)
· ½ citron

Préparation
· Pré-chauffez le four à 400° F
· Pelez les pommes de terre et coupez-les pour qu’elles aient toutes à peu près la même dimension (je recommande les rectangles plats, qui donnent des frites de bonne dimension tout en cuisant rapidement puisqu’elles ne sont pas épaisses);
· Immergez dans de l’eau salée 15 minutes pour faire sortir l’amidon, puis rincez et asséchez;
· Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l’huile, le paprika, le thym, la ciboulette et le poivre;
· Étalez les pommes de terre sur une plaque allant au four et laissez cuire 30 minutes en les tournant au moins 3 fois en cours de cuisson;
· Avant de servir, ajoutez l’ail (facultatif) et le sel, mélangez bien et poursuivez la cuisson deux minutes;
· Pressez le demi-citron uniformément au-dessus de toute la plaque pour donner une fraîche saveur citronnée à vos frites (il n’est pas nécessaire d’utiliser tout le citron, quelques jets suffiront).