Je n’en peux plus de voir les tomates apparaître ça et là sur mes plants sans jamais pouvoir en déguster une (car elles restent désespérément vertes). Le supplice était pire encore hier soir, alors que j’ai dû ouvrir une boîte de tomates (si, si, vous avez bien lu) pour réaliser cette recette.

L’idée d’y mettre aussi une courge n’était pas mauvaise, mais ce n’est pas non plus la révélation du siècle. Je lui donne une cote «bonne petite recette de semaine», mais n’allez pas la servir à des invités un soir de fête ;-)

Ingrédients

(pour 4 personnes)
· 350 g. de fettucine (pâtes fraîches pré-emballées)
· 2 gousses d’ail
· 1 c. à thé d’huile d’olive
· 1 petite (400 g. environ) courge musquée pelée et coupée en petits dés
· 1/2 tasse de vin blanc (ou rosé)
· 2 tasses de crème 15% champêtre
· 100 g. de fromage parmesan râpé
· 1 bte (398 ml) de coeurs d’artichauts rincés et coupés en quatre
· 6-7 tomates (en boîte, grrrr) et coupées en quatre
· 2 oignons verts coupés en biseau
· 1/4 c. à thé de thym frais émincé
· 10 grandes feuilles de basilic frais émincées
· Sel et poivre (au goût)

Préparation

· Faites cuire les fettucines 3-4 minutes dans 4 L d’eau salée s’il s’agit de pâtes fraîches pré-emballées ou alors en suivant les indications du vendeur (vous trouverez aussi de pertinents conseils de cuisson par ici;
· Faites revenir l’ail 1 minute dans l’huile chauffée à feu moyen-élevé, puis ajoutez la courge et le vin, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre;
· Versez la crème, incorporez le parmesan, ajoutez le thym, les quartiers de tomates et de coeurs d’artichauts et laissez cuire 10 minutes;
· Ajoutez le basilic et l’oignon vert et poursuivez la cuisson encore 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait une bonne consistance et que l’oignon vert soit cuit à votre goût;
· Servez une portion de fettucine par personne et nappez généreusement de sauce à la courge et aux artichauts!