La pêche au poisson volant

28 juillet 2009 | Martine Gingras

C’est connu: qui va à la chasse perd sa place. Et qui va à la pêche perd sa crédibilité. Non, mais sans blague: entre les poissons «longs de même» et autres histoires de pêche, il faut de solides preuves pour … Suite

Ram dam dam wa la dou

13 juillet 2009 | Martine Gingras

Enfin juillet! Quelques idées pour profiter des vacances: · On cuisine des potages froids: gazpacho classique ou vert à la green zebra, vichyssoise au panais et poire, panais et fenouil ou tomate et fromage d’Oka · Les jours de canicule, … Suite

Mousse de poisson fumé (ou presque)

10 juillet 2009 | Martine Gingras

L’air était bon, le soleil, enfin des nôtres… c’était une belle soirée pour se faire une table estivale, avec une foule de bonnes petites choses. Il fallait bien sûr une baguette, que ma plus jeune et moi sommes allées chercher … Suite

Papillotes de saumon à la lime sur lit d’asperges, enveloppées de cèdre

5 juillet 2009 | Martine Gingras

On connaissait les planches de cèdre, pour cuire les aliments au barbecue en leur donnant une délicieuse saveur. Une intrigante variante nous a fait de l’oeil dans la circulaire cette semaine: des feuilles de cèdre (ou d’érable, au choix), pour … Suite

Escalopes de porc sucrées-salées et sauté de carottes au basilic thaï

30 juin 2009 | Martine Gingras

Tenez-vous le pour dit: le basilic thaï rend heureux. On en met un peu pour relever un sauté, et soudain, ça goûte le bonheur. Les visages s’illuminent. On sourit béatement.

Tout comme la coriandre fraîche, c’est une herbe qui … Suite

Un brin de ménage au potager

28 juin 2009 | Martine Gingras

Pluie, boulot: les derniers jours m’ont tenue éloignée du potager. Celui-ci a profité que je ne regardais pas pour… EXPLOSER! Oh, pas le potager lui-même, non… mais toutes les petites verdures qui y poussent. Les bonnes, comme les mauvaises! La … Suite