Truite au vin et à la citronnelle

6 mars 2002 | Martine Gingras

Nous envisageons recevoir l’ex-voisin et sa nouvelle copine jeudi soir pour donner une chance à Survivor IV de sauver l’honneur de la série après l’ennuyeuse saison III… Et hier, c’était 24, la soirée hebdomadaire où nous recevons habituellement Vent de … Suite

Tartinade aux anchois et aux tomates

2 mars 2002 | Martine Gingras

C’est une recette de tapenade qui m’a un jour inspiré cette « tartinade » qui, au contraire de sa muse, est cuite au four avant d’être refroidie et utilisée. C’est un délice sur des bouts de pains, ou pour remplacer la tapenade … Suite

Oeufs et saumon fumé à la bénédictine

2 mars 2002 | Martine Gingras

J’ai toujours été plus portée sur les soupers, et pourtant, sans que je comprenne trop pourquoi, depuis quelques temps, ce sont les déjeuners m’inspirent le plus! Encore ce matin, en ouvrant la porte du réfrigérateur, la vue des oeufs, du … Suite

Poutine de luxe

28 février 2002 | Martine Gingras

De la poutine au menu des amateurs de 24 mardi dernier… j’ai déjà fourni la recette ailleurs, mais voici au moins la photo officielle du souper pour les amis de Vent de Laitue :-)

Les regards exercés auront remarqué … Suite

Gâteau au fromage à la crème

24 février 2002 | Martine Gingras

Ma recette de gâteau au fromage est toute simple et ne nécessite pas de cuisson (chouette, vous qui rêviez depuis des années de concocter un gâteau au fromage lorsqu’il manquerait d’électricité ;-)). Je la tiens de la mère d’une copine … Suite

Le brunch du samedi

23 février 2002 | Martine Gingras

Je lisais cet été un bouquin fascinant (et parfois épeurant) sur les dessous de la restauration: Kitchen Confidential, d’Anthony Bourdain. J’y apprenais notamment que les brunches étaient l’occasion parfaite pour les chefs de recycler les restes de la semaine.

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