Pâte brisée aux épices

13 décembre 2004 | Martine Gingras

Ma meilleure recette de pâte à tarte est à la fois la plus simple à réaliser et la plus appréciée de mes invités. Elle me vient du fascicule qui accompagnait mon robot culinaire, et la seule adaptation que j’en ai faite consiste à ajouter des épices, qui sont délicieuses autant si on utilise la pâte pour des desserts que pour les pâtés des Fêtes.
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Magrets de canard séchés aux fines herbes

8 décembre 2004 | Martine Gingras

Je suis très friande de viandes salées et séchées. J’ai si souvent servi du proscuitto à table que mon doux en est las et qu’il lui refuse désormais tout droit d’entrée dans la maison.

Par contre, parlez-lui de magrets de canard séchés, et ses yeux continuent de briller. Pour combien de temps encore? Nul ne le sait, mais chose certaine, je profite de ma chance pour en avoir à table aussi souvent que possible.

Bien sûr, il est très coûteux de l’acheter chez le boucher. Mais saviez-vous qu’il est tout simple de préparer soi-même ses magrets de canard séchés? La recette est un classique, que j’ai cuisinée quelques fois par le passé.
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Parfum d’ambiance des Fêtes

6 décembre 2004 | Martine Gingras

Je suis allée magasiner hier, et j’en reviens avec une question profonde: les magasins ont-ils des problèmes de mites ou quoi? Partout, il règne une forte odeur d’orange et de clou de girofle!

Bien sûr, je blague: le clou de girofle et l’orange sont des effluves qui évoquent aujourd’hui le temps des Fêtes. Mais il faut savoir que dans un passé pas si lointain, on créait un antimites maison en piquant une orange de clous de girofle. Cela faisait de jolies boules odorantes et décoratives, décidément beaucoup plus sexy que la boule à mites contemporaine!

Histoire que la maison commence à sentir le temps des Fêtes, j’ai décidé de me concocter un parfum d’ambiance au clou de girofle et à l’orange, odeurs que j’ai mariées à celle de la cannelle.
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Croûtons à l’ail et au parmesan

6 décembre 2004 | Martine Gingras

L’autre soir, nous nous sommes laissés tenter par une fougasse aux tomates séchées et aux herbes, qui semblait parfaite pour accompagner un repas de bonnes petites choses: fromages, pâtés, etc.

À l’arrivée à la maison, nous n’avons pu résister et nous avons vite défait de petits bouts de fougasse avec les doigts… Déception! Même si la saveur était réussie, le reste laissait à désirer: une mie ennuyeuse et une croûte pas du tout croûtée. Nous avons mis la fougasse de côté, préférant de loin les bonnes baguettes dorées et croûtées que nous avions achetées en même temps.

Mais il n’était quand même pas question de perdre la fougasse. Aussi ai-je décidé de la récupérer pour préparer ces petits croûtons de à l’ail et au parmesan!
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Mon idéal de poussette n’existe pas

2 décembre 2004 | Martine Gingras

Vous trouvez que je m’y prends tôt pour magasiner les articles pour bébé? C’est que j’aime les choses de qualité, faites pour durer. Toutefois, mon budget n’étant pas illimité, je préfère acheter usagé plutôt que neuf; je dois donc rapidement répertorier les modèles et particularités des articles qui m’intéressent, histoire de rester à l’affût des bonnes affaires dans les petites annonces par la suite. C’est seulement en mars, si je n’ai toujours pas trouvé exactement ce que je veux dans l’usagé, que j’achèterai quelques items neufs.

Le dossier «bassinette» étant réglé depuis quelques semaines déjà, le suivant sur lequel je me suis penchée est celui de la poussette. Après plusieurs semaines de recherches, j’en arrive à une conclusion qu’on m’avait d’ailleurs soufflée dès le départ: la poussette parfaite n’existe pas.
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Lasagne classique (à la viande)

2 décembre 2004 | Martine Gingras

«Tu n’auras plus le temps de cuisiner», «faire ton épicerie quotidienne pour mitonner un bon petit repas, oublie ça», «tu vas commencer à acheter des mets préparés»… Aaaah! De toutes les choses qui vont changer à la naissance de la petite, celles qui touchent notre vie gourmande me semblent particulièrement angoissantes.

Avez-vous remarqué la recrudescence de recettes faites en grande quantitié, qui se congèlent bien, sur les Banlieusardises ces derniers temps? Je suis dans une phase «testons ma fibre de mère de famille»: je prépare l’arrivée de bébé en cuisinant des mets que je peux congeler, ce qui nous permettra d’avoir à portée de main des portions à dégeler sans devoir recourir aux mets préparés…

Bien sûr, on aura le temps de tout manger ce que je cuisine aujourd’hui bien avant le mois d’avril, mais l’idée, c’est de me prouver que je suis capable de mitonner autre chose que des repas pour deux au fur et à mesure des jours qui passent ;-)

Voici donc une lasagne à la viande tout ce qu’il y a de plus classique, qui m’a fait des lunches merveilleux toute la semaine au bureau!
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