Laissons la pluie travailler…

14 mai 2006 | Martine Gingras

Quand votre site de météo favori vous annonce de la pluie, de la pluie, et encore de la pluie pour au moins les six prochains jours, vous…
a) déprimez
b) partez en vacances
c) préparez le potager, y incorporez du compost et vous semez roquette, moutarde, radis, laitues, betteraves, bette à carde, carottes et quelques autres bons légumes qui ne craignent pas le gel nocturne (encore à craindre pour quelques temps)…

Je vous laisse un moment pour bien réfléchir à la réponse… juste un moment…
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Redonner vie à un robot culinaire sans se ruiner

13 mai 2006 | Martine Gingras

J’utilise depuis des années un robot culinaire Cuisinart Pro Classic. Enfin, utiliser est un bien grand mot, puisque je me sers essentiellement de la lame à hacher (pour cuisiner des purées, des salsas…) La lame à pétrir m’est utile à l’occasion. L’appareil venait aussi avec une lame à trancher de 4mm (trop épais pour les chips, et pas assez pour quoi que ce soit d’autre que je cuisine, d’où le néologisme des frites-chips qui est apparu souvent sur notre table et sur les Banlieusardises au fil des ans) et une lame à râper medium (qui a parfois sont utilité pour râper des carottes ou du fromage en quantité).

Bref, il m’arrivait de me demander si, étant donné l’usage limité que j’en faisais, ce mastodonte culinaire méritait vraiment toute la place qu’il prenait dans mes armoires…
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Hauts de cuisse de poulet aux parfums de Chine

11 mai 2006 | Martine Gingras

Il fait beau, il fait chaud… c’est le retour de la belle saison du barbecue! Voici une recette de marinade rapide comme tout à concocter, et dont le mariage des saveurs est enchanteur. J’y ai fait mariner des hauts de cuisse, car j’ai une nette préférence pour la viande brune, plus savoureuse. Mais bien évidemment, rien ne vous empêche d’utiliser plutôt des poitrines de poulet si c’est ce que vous préférez!

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Histoire de marmotte et de bon voisinage

10 mai 2006 | Martine Gingras

La voisine aime bien la marmotte. Mais elle adore aussi ses voisins (c’est nous, ça). Quel dilemme elle a dû vivre lorsqu’elle a aperçu la petite bête grignottant notre lilas japonais! Devait-elle protéger la marmotte des foudres des jardiniers en furie, ou le dur labeur de ses charmants voisins?

D’après un coup de fil reçu pour nous prévenir du méfait en cours, c’est à nous qu’est allée son allégeance. Il faut dire que, nous connaissant, elle n’avait pas à craindre de voir bondir mon doux brandissant une pelle pour assommer la bébette. Mais elle ne s’attendait quand même pas à ce qu’au lieu de la faire fuir, il débarque plutôt à pas de loup, avec à la main… un appareil photo!

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Quinoa à la menthe

7 mai 2006 | Martine Gingras

Il y a de ces ingrédients qu’on doit croiser souvent sur sa route avant de se décider à les essayer. Chez moi, le quinoa est de ceux-là. J’ai souvent entendu parler des vertus de cette petite graine très nutritive (et sans gluten, ce qui en fait un bon choix pour les personnes intolérantes ou allergiques) mais sans jamais avoir particulièrement envie de la cuisiner.

Il y a un début à tout, et c’est aujourd’hui que le quinoa a fait sa première apparition d’abord dans mon panier à provision, puis dans mes casseroles, puis dans nos assiettes et enfin, sur le plancher. Notez bien que sa présence sur le plancher n’est pas obligatoire ni recommandée, mais difficile à éviter si vous offrez du quinoa à un bébé qui apprend à manipuler lui-même sa cuillère…

Pour cette première, j’ai fait dans la simplicité: je l’ai fait cuire dans du bouillon, puis ai incorporé un peu de menthe et de ciboulette. Ce plat de quinoa accompagnait très bien des brochettes de sanglier! Et maintenant que je connais sa texture et son goût, je ne vais pas me gêner pour continuer d’expérimenter avec…
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La meilleure pâte à pizza en trois étapes faciles

5 mai 2006 | Martine Gingras

Admirez-moi cette pizza…

Vous voulez le secret de cette pâte, à la fois moelleuse et croustillante, savoureuse et bien dorée? C’est tout simple…
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