Purée crémeuse de courgettes au cumin et à la cannelle

4 juillet 2006 | Martine Gingras

Il a suffit d’une première rencontre dans mon assiette pour que ces deux-là se retrouvent définitivement mariés. Je vous parle de la courgette et du cumin, que j’avais déjà casés ensemble sur le barbecue…

Hier, c’est dans une purée qu’ils se sont retrouvés, et je crois bien que c’est un mariage parti pour durer…

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Bouquet de hostas et d’arbre à perruque

2 juillet 2006 | Martine Gingras

Avec ce bouquet, me voici réconciliée avec les fleurs de mes hostas!

Comme je le raconte dans ce billet, j’ai en effet l’habitude de les envoyer au compost avant même qu’elles soient fanées. Mais je me suis surprise à contempler les épis de boutons floraux ce matin, leur trouvant une esthétique très attirante, finalement!
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Les épis de boutons floraux des hostas

2 juillet 2006 | Martine Gingras

J’adore jardiner avec les hostas, dont j’utilise le feuillage magnifique pour meubler l’avant-plan de mes plates-bandes. Toutefois, je suis de ceux qui n’apprécient guère leur floraison. J’ai tôt fait de couper les tiges et leurs clochettes qui pendouillent comme au milieu de nulle part…

En faisant le tour du terrain ce matin, je me passais la remarque qu’il serait bientôt temps de couper les longs épis — la «hampe florale» — sur le point de fleurir, lorsque j’ai pris le temps d’en regarder un de plus près…

Puis j’en ai observé un autre…
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Peinture fraîche sur le vieux carport

30 juin 2006 | Martine Gingras

L’abri de voiture situé derrière notre bungalow (eh oui, la porte d’entrée principale est à l’arrière, comme dans le bon vieux temps) est un signe distinctif grâce auquel (ou à cause duquel) on arrive à nous situer. Combien de fois le regard de quelqu’un à qui on tentait maladroitement d’expliquer où nous habitions s’illuminait, alors que celui-ci lançait: «Oh, la maison avec le carport?» Évoquant par son architecture un pont couvert plus qu’un abri, et tout brun en plus, le carport en question est bien difficile à rater:

La peinture écalait de partout, plusieurs planches pourries devaient être remplacées… Bref, le carport avait grand besoin d’être rafraîchi, mais c’était le projet qu’on n’arrivait jamais à mettre en branle depuis que nous sommes arrivés, il y a cinq ans. Nous avons tout juste trouvé le temps de rafistoler la galerie l’an dernier, alors au lieu d’endurer l’abri en décrépitude encore plusieurs années, nous avons finalement décidé de le faire peinturer par une équipe de peintres étudiants.

Habitués à tout faire nous-mêmes, regarder des gens travailler pour nous était une expérience étrange… mais on s’y fait, surtout quand on voit le résultat après quelques jours (au lieu de quelques mois)… En fait, mon doux a quand même eu du boulot à faire pour remettre l’abri en état avant le coup de pinceau, mais si nous avions eu à tout faire nous-mêmes (ou plutôt lui-même), nous n’y serions pas arrivés cet été.
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Étoile de poulet sur lit de pâtes aux courgettes

28 juin 2006 | Martine Gingras

Bien que le repas se destine à l’estomac, c’est d’abord à la vue qu’il se déclare! Quoi de plus agréable que de déguster un plat dont la présentation nous a d’abord alléché, amusé, intrigué, mis en appétit…?

Mais on n’a pas toujours le temps de faire joli, surtout quand une affamée de 14 mois réclame sa pitance… alors hop! dans l’assiette au plus vite, qu’on puisse tous manger et rétablir la quétude dans la maisonnée.

Et pourtant, il y a de ces soirs magiques où on trouve la petite minute supplémentaire nécessaire à faire un peu plus, à enjoliver l’ordinaire. Cette semaine, alors que je m’apprêtais à simplement servir du poulet pané avec des légumes, des pâtes et une sauce tomate, c’est une étoile de poulet et son coulis de sauce tomatée qui sont apparus sur un lit de pâtes aux courgettes…

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Bruschetta

26 juin 2006 | Martine Gingras

La bruschetta… on fait difficilement plus simple comme petite bouchée, et c’est pourtant divin! Ça se résume à peu de choses: des tomates, du pain, de l’ail, de l’huile d’olive et quelques fines herbes. Mais attention: comme pour tous les plats simples, c’est la qualité des ingrédients que réside le secret de la réussite!

Pour les tomates, aucune trouvée en épicerie ni au marché ne bat celles de mon potager… mais comme il n’y en aura pas avant le mois d’août ici, il a fallu me rabattre sur des tomates sur vigne. Le pain me vient du Petit Montmartre, à Rosemère, qui est décidément en train de devenir ma boulangerie officielle (et ceux qui me connaissent me savent très difficile en matière de pain, qui doit être croûté et doré à point, et avoir une mie qui a de l’air et de la personnalité… à bas les mies en éponges, moelleuses et uniformes!) Il faut de l’ail frais, des fines herbes du jardin, et une ou plusieurs bonnes huiles d’olive de première qualité.

Grâce aux recherches de Pascale (C’est moi qui l’ai fait!) sur le sujet, j’ai appris qu’à l’origine, la tartine appelée «bruschette» était simplement frottée à l’ail, et servait à déguster l’huile nouvelle… et on ne se plaindra pas qu’un dégustateur ait eu un jour l’idée sublime d’y ajouter des tomates! Il a d’ailleurs dû s’en faire lancer quelques unes par les traditionnalistes avant qu’ils osent à leur tour y succomber…

Ma recette est sensiblement la même que celle publiée ici l’an dernier, mais la voici néanmoins…
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