Sans doute inspirée par la chanson Croque d’un album que j’écoute sans relâche ces jours-ci, j’ai fait une fixation sur les croques-monsieur, qui ne pouvait évidemment être satisfaite que par la dégustation d’un de ces petits sandwiches gratinés. Voici une variation intéressante qui vous changera du classique pain-jambon-fromage; toute aussi simple à réaliser, avouons qu’en vous remplissant le ventre, elle videra par contre votre portefeuille! Appelons-la la version «croque-sir», du nom d’un délicieux fromage que je suggère d’utiliser dans sa composition.

Ingrédients

(pour 4 personnes)
· 1 fougasse aux olives noires (en espérant que chez vous comme chez moi, elle ait une forme de pretzel à quatre branches!)
· Moutarde de Dijon
· 24 tranches de capicollo épicé (ou autre type de jambon qui vous inspire)
· 2 petites tomates lavées et coupées en fines tranches
· Romarin
· Fromage cheddar râpé (au goût)
· 1 meule de Sir Laurier d’Arthabaska coupé plusieurs fois sur son diamètre pour obtenir 16 morceaux ou même 24 fines tranches (alternativement, vous pouvez utiliser un brie ou un camembert)
· Poivre (au goût)

Préparation

· Défaites la fougasse en quatre parties (vous aurez deux portions plus grandes et deux plus petites, idéales pour nourrir la famille!), coupez au couteau chaque partie en deux morceaux et déposez-les sur une plaque à biscuits;
· Tartinez la face de la mie de moutarde de Dijon;
· Sur chaque morceau de fougasse, disposez dans l’ordre: 3tranches de capicollo épicé, 2-3 tranches de tomates, quelques pincées de romarin, un peu de cheddar;
· Déposez 2-3 morceaux de Sir Laurier, poivrez et mettez à gratiner 10 minutes.